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SCAMORZA, LA DÉLICIEUSE

Pour apprêter nos plats, on se tourne volontiers vers la classique Lady Mozzarella. Pour les rendre gourmands et fondants. Mais la mozzarella a une ravissante cousine qui ne demande qu'à être courti...

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Pâte phyllo vs. Feuilles de Brick

La pâte phyllo (vous pouvez écrire "filo") est une mince pâte feuilletée originaire de Grèce et de Turquie composée de farine blanche, de sel et d'eau. Sa texture est extrêmement fine et on adore quan...

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Le Vadouvan

Après le curry, le panko ou encore le curcuma, on vous fait découvrir un autre mélange d'épices indiens qui devrait vous plaire.  Originaire de Pondichéry, ancienne colonie française du sud de l'Inde,...

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La Scamorza

Vous connaissiez la mozza(rella), on vous présente aujourd'hui la scamorza ! Oui, le nom de ce fromage vous a sûrement étonnés à la lecture du menu de cette semaine, ou à l'ouverture du Panier . Il s...

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Le Donburi

Donburi veut littéralement dire "bol". Ce plat traditionnel japonais consiste en un grand bol de riz surmonté de nombreuses garnitures. S'il vous est naturellement possible de réaliser un pasonaru-do...

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La crème d'olives de Kalamata

Pour sublimer les paupiettes de veau de votre Panier Semaine , on a choisi un produit d'exception : la crème d'olives de Kalamata de chez Kalios !  Chez Les Commis, ça fait un bout de temps qu'on fai...

saumon panch phoron

Le Panch Phoron

Ce nom si lointain désigne un mélange d'épices indien. C'est une sorte de masala, et ce serait même le plus épicé du Bengale. Il est composé de cumin, de fenugrec, de graines de moutarde, de fenouil e...