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Quesadillas de Veracruz

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Tortilla 4 pièces 8 pièces
Patate douce 400 g 800 g
Radis 1 pièce 2 pièces
Oignon 125 g 250 g
Épices mexicaines 5 g 10 g
Persil frais 4 tiges 8 tiges
Cheddar râpé 100 g 200 g
Fromage blanc 100 g 200 g
Citron vert 0.5 pièce 1 pièce
Ail 1 pièce 2 pièces
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x râpe à gros trous ● 1 x poêle avec couvercle ● 1 x bol

1

Râpez, coupez

Épluchez la patate douce et râpez-la avec une râpe à gros trous
Épluchez et hachez l'ail
Épluchez l'oignon et ciselez-le* finement

Tutos vidéos
2

Farce toute douce

Chauffez une poêle à feu moyen avec 1 trait* d'huile d'olive
Faites-y revenir l'ail, l'oignon, les épices, salez, poivrez et faites revenir 2 min
Ajoutez la patate douce, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min

3

Pendant ce temps-là

Coupez les fanes des radis et taillez-les en 2
Effeuillez et ciselez* rapidementle persil
Dans un bol, mélangez les radis et le persil, salez, poivrez
Ajoutez un filet d'huile d'olive et le jus de citron puis mélangez

Tutos vidéos
4

Pliage

Sur chaque tortilla disposez un peu de farce à la patate douce et parsemez de cheddar
Repliez les tortillas en 2 pour fermer les quesadillas

5

Quesadillas !

Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen
Faites-y dorer les quesadillas 2 min par face
Vous pouvez aussi les faire cuire au four 5 min à 180°C

6

Service avec les doigts

Coupez les quesadillas en 3
Servez avec la salade de radis et le fromage blanc

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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