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Aiguillettes de Poulet & Crème de Brocoli

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Filets de poulet 300 g 600 g
Brocoli 1 pièce 2 pièces
Céleri rave 300 g 600 g
Vinaigre balsamique 40 g 80 g
Crème liquide 100 ml 200 ml
Laurier 2 feuilles 4 feuilles
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées
Beurre demi-sel 15 g 15 g

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x économe ● 1 x casserole ● 1 x sauteuse ou poêle ● 1 x couvercle ● mixeur

1

Petits dés

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli
Coupez le brocoli en sommités* et le pied en petits dés
On ne gâche rien !
Épluchez le céleri et taillez-le en petits dés de 1 cm environ
Mettez le brocoli dans l'eau bouillante pour 8 min

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2

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive et une noix* de beurre
Mettez-y le céleri avec les feuilles de laurier, salez et poivrez
Couvrez et laissez cuire 8 min en remuant régulièrement

3

Aiguillettes

Coupez les filets de poulet en 4 dans la longueur pour former les aiguillettes

4

Verte crème

Égouttez le brocoli remettez-le dans la casserole avec la crème liquide
Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse
Salez et poivrez à votre convenance

5

Finitions aigres-douces

Mettez le céleri d'un côté dans la sauteuse
Ajoutez les aiguillettes de l’autre côté pour les faire dorer 3 min par face
Ajoutez un peu d'huile d'olive si besoin
Éteignez le feu et déglacez* le poulet avec le vinaigre balsamique

6

Service crémeux

Servez les aiguillettes de poulet au céleri avec la crème de brocoli
Arrosez avec le jus restant dans la sauteuse

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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