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Aiguillettes de Poulet & Crème de Brocoli

CRÉATIF

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Filets de poulet 300 g 600 g
Brocoli 1 pièce 2 pièces
Céleri rave 300 g 600 g
Vinaigre balsamique 40 g 80 g
Crème liquide 100 ml 200 ml
Laurier 2 feuilles 4 feuilles
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées
Beurre demi-sel 15 g 15 g

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x économe |
  • 1 x casserole |
  • 1 x sauteuse ou poêle |
  • 1 x couvercle |
  • mixeur

Préparation

  1. 1

    Petits dés

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli
    Coupez le brocoli en sommités* et le pied en petits dés
    On ne gâche rien !
    Épluchez le céleri et taillez-le en petits dés de 1 cm environ
    Mettez le brocoli dans l'eau bouillante pour 8 min

    Tutos vidéos
  2. 2

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive et une noix* de beurre
    Mettez-y le céleri avec les feuilles de laurier, salez et poivrez
    Couvrez et laissez cuire 8 min en remuant régulièrement

  3. 3

    Aiguillettes

    Coupez les filets de poulet en 4 dans la longueur pour former les aiguillettes

  4. 4

    Verte crème

    Égouttez le brocoli remettez-le dans la casserole avec la crème liquide
    Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse
    Salez et poivrez à votre convenance

  5. 5

    Finitions aigres-douces

    Mettez le céleri d'un côté dans la sauteuse
    Ajoutez les aiguillettes de l’autre côté pour les faire dorer 3 min par face
    Ajoutez un peu d'huile d'olive si besoin
    Éteignez le feu et déglacez* le poulet avec le vinaigre balsamique

  6. 6

    Service crémeux

    Servez les aiguillettes de poulet au céleri avec la crème de brocoli
    Arrosez avec le jus restant dans la sauteuse

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 406 Kcal | Protéines : 40 g | Lipides : 15 g | Glucides : 22 g | Fibres : 4 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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