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Bagel d’Été au Pesto de Fanes

GOURMAND

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

25 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Bagel 2 pièces 4 pièces
Ricotta 125 g 250 g
Radis 0.5 botte 1 botte
Amandes effilées 10 g 20 g
Grana Padano râpé 20 g 40 g
Ail 0.5 pièce 1 pièce
Concombre 0.5 pièce 1 pièce
Huile d'olive 5 c.s. 10 c.s.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x économe |
  • 1 x poêle |
  • 1 x mixeur |
  • four ou grille-pain

Préparation

  1. 1

    Mise en place colorée

    Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*
    Ôtez les fanes des radis, rincez-les bien puis égouttez-les et réservez
    Coupez les radis en lamelles
    Épluchez l'ail et ôtez le germe
    Épluchez le concombre et faites des tagliatelles à l'aide d'un économe

    Tutos vidéos
  2. 2

    Torréfaction

    Chauffez une poêle à feu moyen sans matière grasse
    Torréfiez-y* les amandes effilées quelques minutes en remuant bien pour qu'elles ne brûlent pas
    Elles doivent juste blondir

  3. 3

    Pesto express

    Dans la cuve d'un mixeur :
    Disposez les fanes des radis
    Ajoutez les amandes effilées, l'ail (cf quantité), le grana padano et l'huile d'olive
    Salez, poivrez et mixez bien pour obtenir un mélange homogène
    Ajoutez quelques càs* d'eau si c'est trop épais

  4. 4

    Montage

    Coupez les pains bagel en 2 et réchauffez-les au grille-pain ou 3 min au four
    Étalez de la ricotta sur chaque base
    Ajoutez les lamelles de radis, les tagliatelles de concombre et du pesto de fanes
    Refermez les bagels et dégustez le tout à pleines mains !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 505 Kcal | Protéines : 23 g | Lipides : 17 g | Glucides : 60 g | Fibres : 7 g

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