Bagel d’Été au Pesto de Fanes

Préparation

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   Mise en place colorée

   Tutos vidéos

   Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*
   Ôtez les fanes des radis, rincez-les bien puis égouttez-les et réservez
   Coupez les radis en lamelles
   Épluchez l'ail et ôtez le germe
   Épluchez le concombre et faites des tagliatelles à l'aide d'un économe

   Tutos vidéos
2. 2

   Torréfaction

   Chauffez une poêle à feu moyen sans matière grasse
   Torréfiez-y* les amandes effilées quelques minutes en remuant bien pour qu'elles ne brûlent pas
   Elles doivent juste blondir
3. 3

   Pesto express

   Dans la cuve d'un mixeur :
   Disposez les fanes des radis
   Ajoutez les amandes effilées, l'ail (cf quantité), le grana padano et l'huile d'olive
   Salez, poivrez et mixez bien pour obtenir un mélange homogène
   Ajoutez quelques càs* d'eau si c'est trop épais
4. 4

   Montage

   Coupez les pains bagel en 2 et réchauffez-les au grille-pain ou 3 min au four
   Étalez de la ricotta sur chaque base
   Ajoutez les lamelles de radis, les tagliatelles de concombre et du pesto de fanes
   Refermez les bagels et dégustez le tout à pleines mains !