Pâtes Orzo & Pesto Maison

Préparation

1. 1

   Amandes dorées

   Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés et les pâtes
   Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
   Chauffez une poêle sans matière grasse à feu moyen
   Faites-y dorer les amandes 2 min, sans cesser de remuer, pour les torréfier*
   Surveillez bien, c'est rapide
2. 2

   Bain bouillant, four brûlant

   Faites cuire les pois cassés 22 min dans l'eau bouillante
   Petit temps libre
   Au bout de 12 min, ajoutez les pâtes orzo dans la même casserole que les pois cassés et poursuivez la cuisson
   Dans un plat, disposez les tomates cerises, un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 10 min
3. 3

   Pesto verde

   Dans un mixeur à bol, mettez :
   Les feuilles de basilic, le Grana Padano, l'huile d'olive, les amandes torréfiées, l'eau et l'ail (cf quantités)
   Salez et poivrez bien
   Mixez jusqu'à obtenir un pesto lisse

   L'astuce du chef

   Si vous n'avez pas de mixeur, hachez le basilic et l'ail puis mélangez avec le reste des ingrédients.
4. 4

   Assiette italienne

   Égouttez les pâtes orzo et les pois cassés
   Ajoutez-y le pesto et mélangez délicatement
   Servez avec les tomates cerises rôties