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Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Pâtes orzo | 160 g | 320 g |
Pois cassés | 120 g | 240 g |
Grana Padano râpé | 40 g | 80 g |
Basilic frais | 0.5 botte | 1 botte |
Ail | 0.3 pièce | 0.5 pièce |
Amandes effilées | 10 g | 20 g |
150 g | 300 g | |
Huile d'olive | 6 c.s. | 12 c.s. |
Eau | 4 c.s. | 8 c.s. |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x planche à découper |
- 1 x couteau |
- 1 x mixeur |
- 1 x passoire |
- 1 x casserole |
- four & plat adapté
Préparation
- 1
Amandes dorées
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés et les pâtes
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
Chauffez une poêle sans matière grasse à feu moyen
Faites-y dorer les amandes 2 min, sans cesser de remuer, pour les torréfier*
Surveillez bien, c'est rapide - 2
Bain bouillant, four brûlant
Faites cuire les pois cassés 22 min dans l'eau bouillante
Petit temps libre
Au bout de 12 min, ajoutez les pâtes orzo dans la même casserole que les pois cassés et poursuivez la cuisson
Dans un plat, disposez les tomates cerises, un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 10 min - 3
Pesto verde
Dans un mixeur à bol, mettez :
Les feuilles de basilic, le Grana Padano, l'huile d'olive, les amandes torréfiées, l'eau et l'ail (cf quantités)
Salez et poivrez bien
Mixez jusqu'à obtenir un pesto lisseL'astuce du chef
Si vous n'avez pas de mixeur, hachez le basilic et l'ail puis mélangez avec le reste des ingrédients.
- 4
Assiette italienne
Égouttez les pâtes orzo et les pois cassés
Ajoutez-y le pesto et mélangez délicatement
Servez avec les tomates cerises rôties
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