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Pancakes à la Ricotta & Chou-Fleur

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Œuf 1 pièce 2 pièces
Pulpe de tomate 200 ml 400 ml
Chou-fleur 0.5 pièce 1 pièce
Parmesan râpé 20 g 40 g
Farine de blé 30 g 60 g
Olives noires 20 g 40 g
Câpres 20 g 40 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x casserole ● 1 x saladier ● 1 x fouet ● 1 x poêle ● 1 x cuillère ● 1 x spatule ● 1 x passoire

1

Petits bouquets

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le chou-fleur
Coupez le chou-fleur en sommités*
Taillez le pied en cubes : pas de gâchis !
Écrasez la gousse d'ail sous la paume de votre main
Rincez bien les câpres

Tutos vidéos
2

Pâte à pancakes

Dans un saladier, cassez l'œuf ajoutez la farine, le parmesan et la ricotta
Ajoutez une càs* d'huile d'olive, poivrez et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène
Réservez au frais jusqu'à la cuisson
Plongez le chou-fleur dans l'eau bouillante pour 6 min
Jusqu'à ce qu'ils soient fondants

3

Aller-retour

Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive et la gousse d'ail
Dans la poêle chaude, déposez 6 càs de pâte à pancakes
Faites-les cuire 5 min environ, en les retournant à mi-cuisson
Utilisez une spatule pour les retourner délicatement

4

Finitions à feu doux

Ajoutez la pulpe de tomate, les olives et les câpres
Faites cuire à feu doux 5 min

5

Service bien saucé

Au dernier moment, ajoutez le chou-fleur dans la poêle puis servez aussitôt

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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