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Pancakes à la Ricotta & Chou-Fleur

CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Œuf 1 pièce 2 pièces
Pulpe de tomate 200 ml 400 ml
Chou-fleur 0.5 pièce 1 pièce
Parmesan râpé 20 g 40 g
Farine de blé 30 g 60 g
Olives noires 20 g 40 g
Câpres 20 g 40 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x casserole |
  • 1 x saladier |
  • 1 x fouet |
  • 1 x poêle |
  • 1 x cuillère |
  • 1 x spatule |
  • 1 x passoire

Préparation

  1. 1

    Petits bouquets

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le chou-fleur
    Coupez le chou-fleur en sommités*
    Taillez le pied en cubes : pas de gâchis !
    Écrasez la gousse d'ail sous la paume de votre main
    Rincez bien les câpres

    Tutos vidéos
  2. 2

    Pâte à pancakes

    Dans un saladier, cassez l'œuf ajoutez la farine, le parmesan et la ricotta
    Ajoutez une càs* d'huile d'olive, poivrez et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène
    Réservez au frais jusqu'à la cuisson
    Plongez le chou-fleur dans l'eau bouillante pour 6 min
    Jusqu'à ce qu'ils soient fondants

  3. 3

    Aller-retour

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive et la gousse d'ail
    Dans la poêle chaude, déposez 6 càs de pâte à pancakes
    Faites-les cuire 5 min environ, en les retournant à mi-cuisson
    Utilisez une spatule pour les retourner délicatement

    L'astuce du chef

    Si vous n'avez pas assez de place dans votre poêle, faites cuire les pancakes en plusieurs fois.

  4. 4

    Finitions à feu doux

    Ajoutez la pulpe de tomate, les olives et les câpres
    Faites cuire à feu doux 5 min

  5. 5

    Service bien saucé

    Au dernier moment, ajoutez le chou-fleur dans la poêle puis servez aussitôt

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 374 Kcal | Protéines : 24 g | Lipides : 25 g | Glucides : 19 g | Fibres : 3 g

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