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Photo de recette Bœuf Bourguignon

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Bœuf Bourguignon

GOURMAND

porc

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

3h15

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Basse côte de bœuf 300 g 600 g
Lardons 100 g 200 g
Carotte 200 g 400 g
Oignon 125 g 250 g
Tagliatelle 200 g 400 g
Vin rouge 125 ml 250 ml
Ail 10 g 20 g
Laurier 2 pièces 4 pièces
Poivre mignonette 1 g 2 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Farine de blé 1 c.s. 2 c.s.
Eau 200 ml 400 ml

Ustensiles

  • 1 x passoire |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x cocotte ou casserole avec couvercle

Préparation

  1. 1

    Mise en place

    Épluchez l'oignon et ciselez-le*
    Épluchez les carottes puis coupez-les en fines rondelles
    Écrasez l'ail sous la paume de la main
    Cela libère les saveurs de l'ail

  2. 2

    Hop cocotte !

    Chauffez une cocotte à feu vif avec un trait* d'huile d'olive
    Dans l'huile chaude, faites dorer
    le bœuf et les lardons 2 min
    Saupoudrez le tout d’une grosse cas* de farine et mélangez 30 secondes pour singer* la viande

  3. 3

    Grand mélange

    Dans la cocotte, ajoutez les légumes, le poivre mignonnette, le laurier, l'ail écrasé et salez

  4. 4

    Touche bourguignonne

    Versez le vin rouge et l'eau dans la cocotte
    Couvrez et laissez cuire 3h à feu moyen
    Surveillez bien et baissez le feu si la sauce bouillonne trop
    La sauce va réduire et devenir nappante

  5. 5

    Service en sauce

    10 min avant la fin de cuisson, faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour les tagliatelle
    Faites cuire les tagliatelle 4 min dans l'eau bouillante
    Égouttez-les dans une passoire et servez aussitôt avec le bœuf bourguignon

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 609 Kcal | Protéines : 48 g | Lipides : 26 g | Glucides : 30 g | Fibres : 6 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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