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Bœuf Bourguignon

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

3h00

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Base côte (Bœuf) 300 g 600 g
Lardons 100 g 200 g
Carotte 200 g 400 g
Oignon 125 g 250 g
Tagliatelle 200 g 400 g
Vin rouge 125 ml 250 ml
Ail 10 g 20 g
Laurier 2 pièces 4 pièces
Poivre mignonette 1 g 2 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Farine de blé 1 c.s. 2 c.s.
Eau 200 ml 400 ml

Ustensiles

1 x passoire ● 1 x couteau ● 1 x planche à découper ● 1 x casserole ● 1 x cocotte ou casserole avec couvercle

1

Mise en place

Épluchez l'oignon et ciselez-le*
Épluchez les carottes puis coupez-les en fines rondelles
Écrasez l'ail sous la paume de la main
Cela libère les saveurs de l'ail

2

Hop cocotte !

Chauffez une cocotte à feu vif avec un trait* d'huile d'olive
Dans l'huile chaude, faites dorer
le bœuf et les lardons 2 min
Saupoudrez le tout d’une grosse cas* de farine et mélangez 30 secondes pour singer* la viande

3

Grand mélange

Dans la cocotte, ajoutez les légumes, le poivre mignonnette, le laurier, l'ail écrasé et salez

4

Touche bourguignonne

Versez le vin rouge et l'eau dans la cocotte
Couvrez et laissez cuire 3 à feu moyen
Surveillez bien et baissez le feu si la sauce bouillonne trop
La sauce va réduire et devenir nappante

5

Service en sauce

10 min avant la fin de cuisson, faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour les tagliatelle
Faites cuire les tagliatelle 4 min dans l'eau bouillante
Égouttez-les dans une passoire et servez aussitôt avec le bœuf bourguignon

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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