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Tacos de Bœuf & Guacamole Maison

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Avocat 1 pièce 2 pièces
Pavé de bœuf 230 g 460 g
Boulgour 80 g 160 g
Citron vert 0.5 pièce 1 pièce
Coriandre fraîche 3 tiges 6 tiges
Épices guacamole 5 g 10 g
Tomates séchées 30 g 60 g
Tortilla 4 pièces 8 pièces
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pièce 2 pièces

Ustensiles

1 x couteau ● 1 x planche à découper ● 1 x poêle ● 1 x casserole ● 1 x saladier ● 1 x passoire fine ● 2 x assiette ● 1 x presse-agrume ● 1 x zesteur ou économe ● micro-ondes

1

Petit massage

Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez votre four à 180° en chaleur traditionnelle pour réchauffer les tortillas
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour
Sortez le bœuf, disposez-le sur une assiette et massez-le avec un filet* d'huile d'olive, salez & poivrez
Lavez et effeuillez* la coriandre
Zestez* puis pressez le citron vert (cf quantités)

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2

Guacamole parfait

Coupez l'avocat en 2 et retirez le noyau
Prélevez la chair avec une cuillère et mettez-la dans un bol
Salez, poivrez puis ajoutez les épices guacamole, un filet* d'huile d'olive, le jus du citron vert ainsi que les zestes (cf quantités)
Avec une fourchette, écrasez l'avocat et mélangez bien pour que ça soit crémeux
Réservez au frais jusqu'au service !
Versez le boulgour dans l'eau bouillante pour 12 min

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3

Le bœuf

Chauffez une poêle à feu vif*
Dans la poêle bien chaude, faites cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante
Toute la technique pour bien cuire une viande dans notre tuto vidéo !
Disposez les tortillas entre 2 assiettes et réchauffez-les 30 secondes au micro-ondes ou 2 min au four à 180°C
Égouttez le boulgour et mélangez-le dans un saladier avec les tomates séchées et la coriandre

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4

Les finitions

Tranchez le bœuf en fines lamelles et disposez sur une assiette
Apportez le boulgour, le guacamole, le bœuf et les tortillas à table
Garnissez les tortillas avec les ingrédients selon votre goût
Roulez les tortillas et mangez avec les mains !

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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