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Photo de recette Tacos de Bœuf  & Guacamole Maison

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Tacos de Bœuf & Guacamole Maison

GOURMAND

viande

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

30 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Avocat 1 pièce 2 pièces
Pavé de bœuf 230 g 460 g
Boulgour 80 g 160 g
Citron vert 0.5 pièce 1 pièce
Coriandre fraîche 3 tiges 6 tiges
Épices guacamole 5 g 10 g
Tomates séchées 30 g 60 g
Tortilla 4 pièces 8 pièces
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pièce 2 pièces

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle |
  • 1 x casserole |
  • 1 x saladier |
  • 1 x passoire fine |
  • 2 x assiette |
  • 1 x presse-agrume |
  • 1 x zesteur ou économe |
  • micro-ondes

Préparation

  1. 1

    Petit massage

    Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez votre four à 180° en chaleur traditionnelle pour réchauffer les tortillas
    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour
    Sortez le bœuf, disposez-le sur une assiette et massez-le avec un filet* d'huile d'olive, salez & poivrez
    Lavez et effeuillez* la coriandre
    Zestez* puis pressez le citron vert (cf quantités)

    Tutos vidéos
  2. 2

    Guacamole parfait

    Coupez l'avocat en 2 et retirez le noyau
    Prélevez la chair avec une cuillère et mettez-la dans un bol
    Salez, poivrez puis ajoutez les épices guacamole, un filet* d'huile d'olive, le jus du citron vert ainsi que les zestes (cf quantités)
    Avec une fourchette, écrasez l'avocat et mélangez bien pour que ça soit crémeux
    Réservez au frais jusqu'au service !
    Versez le boulgour dans l'eau bouillante pour 12 min

    Tutos vidéos
  3. 3

    Le bœuf

    Chauffez une poêle à feu vif*
    Dans la poêle bien chaude, faites cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante
    Toute la technique pour bien cuire une viande dans notre tuto vidéo !
    Disposez les tortillas entre 2 assiettes et réchauffez-les 30 secondes au micro-ondes ou 2 min au four à 180°C
    Égouttez le boulgour et mélangez-le dans un saladier avec les tomates séchées et la coriandre

    Tutos vidéos
  4. 4

    Les finitions

    Tranchez le bœuf en fines lamelles et disposez sur une assiette
    Apportez le boulgour, le guacamole, le bœuf et les tortillas à table
    Garnissez les tortillas avec les ingrédients selon votre goût
    Roulez les tortillas et mangez avec les mains !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 419 Kcal | Protéines : 25 g | Lipides : 18 g | Glucides : 35 g | Fibres : 8 g

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