
Ingrédients
6 personnes | |
Bœuf à Bourguignon | 1 pièce |
Carotte | 4 pièces |
Navet | 3 pièces |
Oignon jaune | 4 pièces |
Champignons de Paris | 225 g |
Ail | 1 pièce |
Pulpe de tomate | 3 c.s. |
Fond de veau | 375 ml |
Vin blanc | 375 ml |
Thym | 1 tige |
Laurier | 1 feuille |
Persil frais | 1 tige |
Ras el hanout | 0.5 c.c. |
Sucre | 0.5 c.c. |
Huile d'olive | 1 trait |
Sel & poivre | 1 pincée |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x économe |
- 1 x cocotte avec couvercle
Préparation
- 1
Découpes à gogo
Sortez la viande pour qu’elle soit à température ambiante
Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles
Coupez les champignons en lamelles, les navets en petits morceaux et les endives en tronçons
Épluchez les oignons et émincez-les* finement
Coupez la viande en gros dés - 2
Bœuf bien doré
Chauffez une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y revenir la viande quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
Débarrassez-la dans une assiette - 3
Petits légumes
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et les champignons
Ajoutez les carottes et les navets et laissez cuire 5 à 8 min
Remettez la viande, ajoutez le vin et le fond de veau puis mélangez
La viande doit être couverte à hauteur* - 4
Ça mijote
Ajoutez le ras el hanout, la pulpe de tomates, le sucre, le bouquet garni*, salez et poivrez
Laissez mijoter* pendant 2 à 3 h, selon la tendreté de la viande
Remuez de temps en temps, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez de l'eau si nécessaire - 5
Service
Servez bien chaud avec de la semoule ou du boulgour
20% offerts sur votre 1er Panier
Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir votre offre.

Cette recette vous plaît ?
Paniers d'ingrédients frais + recettes pas-à-pas livrés directement chez vous !
Je découvre Les Commis