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Photo de recette Boudin Noir du Perche & Chutney de Pommes

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Boudin Noir du Perche & Chutney de Pommes

GOURMAND

porc

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

40 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Boudins noirs 2 pièces 4 pièces
Pomme 1 pièce 2 pièces
Pommes de terre 500 g 1000 g
Gingembre frais 10 g 20 g
Mélange 4 épices 1 c.c. 2 c.c.
Cassonade 1 c.c. 2 c.c.
Huile neutre 1 trait 2 traits
Vinaigre de cidre 15 g 30 g
Beurre 1 noix 2 noix
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 2 x poêle avec couvercle

Préparation

  1. 1

    Quelques découpes

    Épluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux
    Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en demi-rondelles
    Épluchez le gingembre avec une petite cuillère et hachez-le*

  2. 2

    Chutney mijoté

    Chauffez une casserole à feu moyen avec une noix* de beurre
    Faites-y dorer les morceaux de pommes 3 min en mélangeant, salez et poivrez
    Ajoutez le gingembre, le mélange 4 épices, le vinaigre de cidre et la cassonade
    Mélangez bien et laissez mijoter* à feu doux* jusqu'au service
    Remuez de temps à autre pour que ça n'accroche pas

  3. 3

    Pommes sautées

    Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*
    Faites bien dorer les pommes de terre pendant quelques minutes, salez et poivrez
    Couvrez et laissez cuire à feu doux 25 à 30 min
    Temps libre de 10 min !

  4. 4

    Tiens...

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre,
    Faites y cuire les boudins 15 min en les retournant régulièrement
    N'hésitez pas à couvrir pour qu'ils cuisent plus vite, c'est normal si leur peau craque

  5. 5

    Voilà du boudin !

    Avant de servir, vérifiez que les pommes de terres sont fondantes en les piquant
    Servez le boudin bien chaud à cœur
    C'est à dire bien cuit à l'intérieur
    Accompagnez de pommes de terre sautées et de chutney de pommes

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 555 Kcal | Protéines : 20 g | Lipides : 27 g | Glucides : 51 g | Fibres : 6 g

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