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Photo de recette Boulettes de Porc au Bouillon de Légumes

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Boulettes de Porc au Bouillon de Légumes

EFFICACE

porc

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chair à saucisse 250 g 500 g
Navet 200 g 400 g
Carotte 300 g 600 g
Coriandre fraîche 3 tiges 6 tiges
Chapelure au gingembre 32 g 64 g
Chapelure au gingembre 32 g 64 g
Sauce Phu 15 g 30 g
Sauce Phu 15 g 30 g
Eau 800 ml 1400 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x économe |
  • 1 x saladier |
  • 1 x grande casserole |
  • 1 x assiette

Préparation

  1. 1

    Quelques découpes

    Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
    Épluchez et coupez les navets en quartiers.
    Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité).

    Tutos vidéos
  2. 2

    3, 2, 1, Phu !

    Dans une casserole, disposez les légumes.
    Ajoutez l'eau (cf quantité) puis portez à ébullition.
    Poivrez et versez la sauce Phu.
    Laissez mijoter* 15 à 20 min à feu doux*.

  3. 3

    Roulez boulettes

    Dans un saladier, disposez la chair à saucisse et la chapelure au gingembre.
    Versez un peu d'eau (50 ml pour 2, 100 ml pour 4).
    Ajoutez la coriandre, poivrez et mélangez bien.
    N'ajoutez pas de sel, la chair à saucisse est suffisamment salée.
    Formez des petites boulettes.
    Environ 8 par personne.

    L'astuce des Commis

    La chapelure donnera une texture moelleuse et fondante à vos boulettes : incomparable !

  4. 4

    Plongeon bouillon

    5 min avant la fin de cuisson du bouillon, vérifiez la cuisson des légumes.
    Piquez-les avec un couteau, ils doivent être tendres.
    Plongez les boulettes dans le bouillon et pochez-les* pendant 4 à 5 min.

  5. 5

    C'est du bol, c'est du bon !

    Avant de servir, goûtez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
    Servez le bouillon de légumes et les boulettes dans des bols.
    Dégustez bien chaud !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 488 Kcal | Protéines : 27 g | Lipides : 31 g | Glucides : 21 g | Fibres : 9 g

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