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Boulettes de Porc au Bouillon de Légumes
porc
Voici un délicieux bouillon de légumes dans lequel ont cuit de savoureuses boulettes de porc au gingembre. Une recette express et délicieuse pour la santé.
Les Commis
porc
 |  |
| PREPARATION | TEMPS TOTAL |
20 min | 30 min |
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Chair à saucisse | 250 g | 500 g |
| Navet | 3 pièces | 6 pièces |
| Carotte | 2 pièces | 4 pièces |
| Coriandre fraîche | 3 tiges | 6 tiges |
| Chapelure au gingembre | 32 g | 64 g |
| Sauce Phu | 15 g | 30 g |
| Eau | 800 ml | 1600 ml |
| Poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x économe |
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x saladier |
- 1 x casserole
Quelques découpes
Épluchez et coupez les carottes en biseaux*
Épluchez et coupez les navets en quartiers
Ciselez* la coriandre avec les tiges
Toute le saveur est concentrée dedans !
Tutos vidéos3, 2, 1, Phu !
Dans une casserole, disposez les légumes
Ajoutez l'eau (cf quantité) puis portez à ébullition
Poivrez et versez la sauce Phu
Laissez mijoter* 15 min à feu doux*
Roulez boulettes
Dans un saladier, disposez la chair à saucisse et la chapelure au gingembre
Versez un peu d'eau (50ml pour 2 et 100 ml pour 4)
Ajoutez la coriandre, poivrez et mélangez bien
La chair à saucisse est suffisamment salée
Formez des petites boulettes (environ 8 par personnes)
L'astuce des Commis
La chapelure donnera une texture moelleuse et fondante à vos boulettes : incomparable !
Plongeon bouillon
5 min avant la fin de cuisson du bouillon, vérifiez la cuisson des légumes
Piquez-les avec un couteau, ils doivent être tendres
Pochez* ensuite les boulettes dans le bouillon pendant 4 min
C'est du bol, c'est du bon !
Avant de servir, goûtez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement si besoin
Servez le bouillon de légumes et les boulettes dans des bols
Parsemez de feuilles de coriandre
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 461 Kcal | Protéines : 26 g | Lipides : 31 g | Glucides : 18 g | Fibres : 5 g