Boulettes de Porc au Bouillon de Légumes

Préparation

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   Quelques découpes

   Tutos vidéos

   Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
   Épluchez et coupez les navets en quartiers.
   Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité).

   Tutos vidéos
2. 2

   3, 2, 1, Phu !

   Dans une casserole, disposez les légumes.
   Ajoutez l'eau (cf quantité) puis portez à ébullition.
   Poivrez et versez la sauce Phu.
   Laissez mijoter* 15 à 20 min à feu doux*.
3. 3

   Roulez boulettes

   Dans un saladier, disposez la chair à saucisse et la chapelure au gingembre.
   Versez un peu d'eau (50 ml pour 2, 100 ml pour 4).
   Ajoutez la coriandre, poivrez et mélangez bien.
   N'ajoutez pas de sel, la chair à saucisse est suffisamment salée.
   Formez des petites boulettes.
   Environ 8 par personne.

   L'astuce des Commis

   La chapelure donnera une texture moelleuse et fondante à vos boulettes : incomparable !
4. 4

   Plongeon bouillon

   5 min avant la fin de cuisson du bouillon, vérifiez la cuisson des légumes.
   Piquez-les avec un couteau, ils doivent être tendres.
   Plongez les boulettes dans le bouillon et pochez-les* pendant 4 à 5 min.
5. 5

   C'est du bol, c'est du bon !

   Avant de servir, goûtez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
   Servez le bouillon de légumes et les boulettes dans des bols.
   Dégustez bien chaud !