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Boulettes de Bœuf & Orzo à la Crème d'ail

GOURMAND

viande

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

35 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Bœuf haché 2 pièces 4 pièces
Pâtes orzo 180 g 360 g
Grana Padano râpé 20 g 40 g
Crème liquide 100 ml 200 ml
Ail 1 pièce 2 pièces
Panko à l'origan 22 g 43 g
Panko à l'origan 22 g 43 g
Eau 50 ml 100 ml
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x passoire fine |
  • 1 x petite casserole |
  • 1 x grande casserole |
  • 1 x saladier |
  • 1 x poêle

Préparation

  1. 1

    Ail, ail, ail !

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo.
    Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le*.

    Tutos vidéos
  2. 2

    Crème d'ail

    Versez la crème (c quantité) dans une petite casserole.
    Ajoutez l'ail, salez et poivrez.
    Portez à frémissement* à feu moyen puis laissez infuser* jusqu'au service à feu très doux*.
    Attention à ce qu'elle ne déborde pas !

  3. 3

    Bonne pâte

    Dans un saladier mélangez, le panko à l'origan et l'eau (cf quantité).
    Ajoutez ensuite le Grana Padano.

  4. 4

    Roulez boulettes

    Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez.
    Mélangez bien le tout à la main pour former une pâte homogène.
    Formez les boulettes.
    Environ 5 par personne.

    Le truc qui change tout

    Pour des boulettes ultra moelleuses, rien de tel que la chapelure panko !

  5. 5

    Crousti-moelleuses

    Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 9 à 10 min.
    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
    faites-y cuire les boulettes 8 min environ, en les retournant de temps en temps.
    Elles doivent être bien dorées.

  6. 6

    Touche finale

    Goûtez puis égouttez les pâtes orzo, remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème d'ail.
    Dégustez les boulettes bien chaudes accompagnées des pâtes orzo.
    Vous pouvez parsemer de persil ciselé si vous le souhaitez.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 642 Kcal | Protéines : 46 g | Lipides : 31 g | Glucides : 41 g | Fibres : 3 g

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