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Boulettes de Bœuf & Orzo à la Crème d'ail
viande
Inratables ! Du bœuf haché français préparé avec gourmandise que vous dégustez avec des pâtes originales enrobées d’une délicieuse crème de sauge. Ça roule ?
Les Commis
viande
 |  |
| PREPARATION | TEMPS TOTAL |
30 min | 35 min |
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Bœuf haché | 2 pièces | 4 pièces |
| Pâtes orzo | 160 g | 320 g |
| Grana Padano râpé | 20 g | 40 g |
| Crème de sauge | 60 g | 120 g |
| Ail | 1 pièce | 2 pièces |
| Panko à l'origan | 22 g | 43 g |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Eau | 50 ml | 100 ml |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x passoire fine |
- 2 x casserole |
- 1 x saladier |
- 1 x poêle
Ail, ail, ail !
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo
Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis ciselez-le*
L'info des Commis
Mais où est passé ma crème de sauge ? Suite à un souci d'approvisionnement, nous vous l'avons remplacée par une délicieuse crème d'ail maison.
Tutos vidéosCrème d'ail
Versez la crème (100ml pour 2 et 200ml pour 4) dans une petite casserole
Ajoutez l'ail, salez et poivrez
Portez à frémissement* à feu moyen puis laissez infuser* jusqu'au service à feu très doux*
Attention à ce qu'elle ne déborde pas !
Bonne pâte
Dans un saladier mélangez, le panko à l'origan et l'eau (cf quantités)
Ajoutez ensuite le Grana Padano
Mélangez bien pour former une pâte homogène
Roulez boulettes
Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez
Mélangez bien le tout à la main
Formez les boulettes
Environ 5 par personne
Le truc qui change tout
Pour des boulettes ultra moelleuses, rien de tel que la chapelure panko !
Crousti-moelleuses
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 9 min
Dans la poêle, faites cuire les boulettes 8 min environ, en les retournant de temps en temps
Elles doivent être bien dorées
Touche finale
Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème d'ail
Dégustez les boulettes bien chaudes accompagnées des pâtes orzo
Vous pouvez parsemer de persil ciselé si vous le souhaitez
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 685 Kcal | Protéines : 44 g | Lipides : 41 g | Glucides : 29 g | Fibres : 3 g
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