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Boulettes de Bœuf & Orzo à la Crème d'ail
viande
PREPARATION | TEMPS TOTAL |
30 min | 35 min |
Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Bœuf haché | 2 pièces | 4 pièces |
Pâtes orzo | 180 g | 360 g |
Grana Padano râpé | 20 g | 40 g |
Crème liquide | 100 ml | 200 ml |
Ail | 1 pièce | 2 pièces |
Panko à l'origan | 22 g | 43 g |
Eau | 50 ml | 100 ml |
Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x passoire fine |
- 1 x petite casserole |
- 1 x grande casserole |
- 1 x saladier |
- 1 x poêle
Préparation
- 1
Ail, ail, ail !
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo.
Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le*. - 2
Crème d'ail
Versez la crème (c quantité) dans une petite casserole.
Ajoutez l'ail, salez et poivrez.
Portez à frémissement* à feu moyen puis laissez infuser* jusqu'au service à feu très doux*.
Attention à ce qu'elle ne déborde pas ! - 3
Bonne pâte
Dans un saladier mélangez, le panko à l'origan et l'eau (cf quantité).
Ajoutez ensuite le Grana Padano. - 4
Roulez boulettes
Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez.
Mélangez bien le tout à la main pour former une pâte homogène.
Formez les boulettes.
Environ 5 par personne.Le truc qui change tout
Pour des boulettes ultra moelleuses, rien de tel que la chapelure panko !
- 5
Crousti-moelleuses
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 9 à 10 min.
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
faites-y cuire les boulettes 8 min environ, en les retournant de temps en temps.
Elles doivent être bien dorées. - 6
Touche finale
Goûtez puis égouttez les pâtes orzo, remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème d'ail.
Dégustez les boulettes bien chaudes accompagnées des pâtes orzo.
Vous pouvez parsemer de persil ciselé si vous le souhaitez.
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 642 Kcal | Protéines : 46 g | Lipides : 31 g | Glucides : 41 g | Fibres : 3 g
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