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Boulettes de Bœuf & Orzo à la Crème d'ail

GOURMAND

viande

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Bœuf haché 2 pièces 4 pièces
Pâtes orzo 160 g 320 g
Grana Padano râpé 20 g 40 g
Crème de sauge 60 g 120 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Panko à l'origan 22 g 43 g
Panko à l'origan 22 g 43 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 50 ml 100 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x passoire fine |
  • 2 x casserole |
  • 1 x saladier |
  • 1 x poêle
1

Ail, ail, ail !

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo
Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis ciselez-le*

L'info des Commis

Mais où est passé ma crème de sauge ? Suite à un souci d'approvisionnement, nous vous l'avons remplacée par une délicieuse crème d'ail maison.

Tutos vidéos
2

Crème d'ail

Versez la crème (100ml pour 2 et 200ml pour 4) dans une petite casserole
Ajoutez l'ail, salez et poivrez
Portez à frémissement* à feu moyen puis laissez infuser* jusqu'au service à feu très doux*
Attention à ce qu'elle ne déborde pas !

3

Bonne pâte

Dans un saladier mélangez, le panko à l'origan et l'eau (cf quantités)
Ajoutez ensuite le Grana Padano
Mélangez bien pour former une pâte homogène

4

Roulez boulettes

Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez
Mélangez bien le tout à la main
Formez les boulettes
Environ 5 par personne

Le truc qui change tout

Pour des boulettes ultra moelleuses, rien de tel que la chapelure panko !

5

Crousti-moelleuses

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 9 min
Dans la poêle, faites cuire les boulettes 8 min environ, en les retournant de temps en temps
Elles doivent être bien dorées

6

Touche finale

Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème d'ail
Dégustez les boulettes bien chaudes accompagnées des pâtes orzo
Vous pouvez parsemer de persil ciselé si vous le souhaitez

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 685 Kcal | Protéines : 44 g | Lipides : 41 g | Glucides : 29 g | Fibres : 3 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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