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Boulettes de Bœuf au Citron

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Bœuf haché 300 g 600 g
Tagliatelle 250 g 500 g
Citron 1 pièce 2 pièces
Crème liquide 100 ml 200 ml
Parmesan râpé 20 g 40 g
Amandes effilées 40 g 80 g
Chapelure panko 20 g 40 g
Jus de veau 5 g 10 g
Persil frais 2 tiges 4 tiges
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 50 ml 100 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x zesteur ou économe ● 1 x casserole ● 1 x passoire ● 1 x saladier ● 1 x poêle

1

Petite tambouille

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles
Disposez la chapelure panko dans un saladier avec l'eau (cf quantité)
Mélangez : cela doit former une sorte de pâte humide
C'est la technique magique pour donner du moelleux à vos boulettes !

2

Farce à boulettes

Ajoutez ces ingrédients dans le saladier :
Ciselez* le persil, avec les tiges
Zestez le citron
Ajoutez aussi le parmesan et le bœuf

3

Roulez boulettes

Malaxez la farce avec les mains
Salez, poivrez puis formez des boulettes

4

Chaud chaud chaud !

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
Faites cuire les boulettes 4 min sur chaque face
Elles doivent être bien dorées

5

Finitions crémeuses

Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante 8 min
Dans la poêle, ajoutez les amandes effilées, torréfiez-les* 3 min
Ajoutez la crème, le jus de veau et pressez le citron
Mélangez bien et poivrez

6

A tavola !

Égouttez les tagliatelles et ajoutez-les à la sauce avec les boulettes
Servez bien chaud !

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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