Boulettes de Poisson Thaï

Préparation

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   Tout d'abord

   Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz
   Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et ôtez son germe
   Retirez la 1ère peau de la cébette si nécessaire et séparez le blanc du vert
   Émincez* le vert de cébette, réservez le blanc pour la suite
   Épluchez le gingembre et hachez-le*

   L'astuce des Commis

   Pour éplucher le gingembre facilement, utilisez une petite cuillère : idéal pour aller dans les moindre recoins !
2. 2

   Bonne pâte

   Dans la cuve d'un mixeur :
   Disposez les filets de poisson, l'ail, le gingembre, et le blanc de cébette
   Mixez bien le tout
   Cela doit former une pâte plutôt homogène
3. 3

   Roulez boulettes

   Dans un saladier, mélangez la chapelure et l'eau (cf quantité)
   Ajoutez-y la chair de poisson, salez et mélangez bien
   Formez des petites boulettes de la taille d'une balle de ping pong
   Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min
4. 4

   Pendant que le riz cuit

   Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*
   Faites-y cuire les boulettes de poisson 8 min en les retournant régulièrement
   Afin de dorer toutes les faces
   3 min avant la fin de cuisson des boulettes, ajoutez la sauce teriyaki et remuez bien
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   Service en sauce

   Égouttez le riz et servez-le dans des bols
   Disposez les boulettes par-dessus et arrosez-les de la sauce restant dans la poêle
   Parsemez du vert de cébette avant de déguster
   Et pourquoi pas de graines de sésame si vous en avez sous la main