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Boulettes de Poisson Thaï

HEALTHY
CRÉATIF

poisson

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poisson de la criée 2 pièces 4 pièces
Ail 1 pièce 2 pièces
Cébette 1 tige 2 tiges
Sauce teriyaki 40 g 80 g
Gingembre frais 10 g 20 g
Riz 160 g 320 g
Chapelure panko 25 g 50 g
Huile neutre 1 trait 2 traits
Eau 50 ml 100 ml
Sel 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x saladier |
  • 1 x casserole |
  • 1 x poêle |
  • 1 x passoire fine |
  • mixeur

Préparation

  1. 1

    Tout d'abord

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz
    Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et ôtez son germe
    Retirez la 1ère peau de la cébette si nécessaire et séparez le blanc du vert
    Émincez* le vert de cébette, réservez le blanc pour la suite
    Épluchez le gingembre et hachez-le*

    L'astuce des Commis

    Pour éplucher le gingembre facilement, utilisez une petite cuillère : idéal pour aller dans les moindre recoins !

  2. 2

    Bonne pâte

    Dans la cuve d'un mixeur :
    Disposez les filets de poisson, l'ail, le gingembre, et le blanc de cébette
    Mixez bien le tout
    Cela doit former une pâte plutôt homogène

  3. 3

    Roulez boulettes

    Dans un saladier, mélangez la chapelure et l'eau (cf quantité)
    Ajoutez-y la chair de poisson, salez et mélangez bien
    Formez des petites boulettes de la taille d'une balle de ping pong
    Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min

  4. 4

    Pendant que le riz cuit

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*
    Faites-y cuire les boulettes de poisson 8 min en les retournant régulièrement
    Afin de dorer toutes les faces
    3 min avant la fin de cuisson des boulettes, ajoutez la sauce teriyaki et remuez bien

  5. 5

    Service en sauce

    Égouttez le riz et servez-le dans des bols
    Disposez les boulettes par-dessus et arrosez-les de la sauce restant dans la poêle
    Parsemez du vert de cébette avant de déguster
    Et pourquoi pas de graines de sésame si vous en avez sous la main

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 322 Kcal | Protéines : 32 g | Lipides : 4 g | Glucides : 38 g | Fibres : 3 g

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