Bowl Hivernal

Préparation

1. 1

   Mise en place

   Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
   Pressez le citron jaune (cf quantité).
   Épluchez et ciselez* finement l'échalote (cf quantité).
   Ôtez leur pied et coupez les champignons en 2 s'ils sont gros (cf quantité).
   Effeuillez* et hachez* la coriandre (cf quantité).
2. 2

   Pois chiches cajun

   Égouttez bien les pois chiches (cf quantité).
   Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive.
   Salez, poivrez et saupoudrez des épices cajun.
3. 3

   Un tour au four

   Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.
   Dans un saladier, mélangez les champignons, un filet* d'huile d'olive et les graines de sésame.
   Disposez-les sur la plaque avec les pois chiches et enfournez pour 20 à 25 min.
   Les champignons doivent être tendres et les pois chiches un peu grillés.
   
4. 4

   Effeuillage

   Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min.
   Ôtez la tige du chou kale en grattant autour à l'aide d'un couteau.
   Lavez les feuilles puis essorez-les bien.
   Vous pouvez déchirer les feuilles en morceaux si elles sont trop grosses.
5. 5

   Chips de Kale

   Badigeonnez* le chou kale d'huile d'olive de manière à bien l'enrober.
   5 min avant la fin de cuisson des légumes, ajoutez le chou kale sur la plaque.
   Il va croustiller comme une chips !
   Goûtez puis égouttez le quinoa.
6. 6

   Service !

   Servez le quinoa dans des bols, disposez par-dessus les champignons, le chou kale et les pois chiches rôtis et parsemez d'échalotes et de coriandre.
   Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive et dégustez aussitôt !