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Salade de Lentilles Beluga & Granny Smith

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Lentilles noire 140 g 280 g
Fenouil 0.5 pièce 1 pièce
Pomme Granny Smith 0.5 pièce 1 pièce
Pain au levain 4 pièces 8 pièces
Ricotta 125 g 250 g
Échalote 0.5 pièce 1 pièce
Olives noires 30 g 60 g
Basilic 2 tiges 4 tiges
Vinaigrette au citron 30 g 60 g
Vinaigrette au citron 30 g 60 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Papier cuisson 1 feuille 1 feuille
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x saladier ● 1 x bol ● 1 x casserole ● four & plaque adaptée

1

Hop au four

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les lentilles
Taillez le fenouil en fines tranches
Disposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 15 min

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2

Bain bouillant

Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pour 9 min
Ajoutez les ingrédients dans un saladier :
Épluchez la Granny Smith et ôtez le cœur
Coupez-la en lamelles puis en cubes
Épluchez et ciselez* l'échalote finement

3

Fines découpes

Coupez les olives en 2
Effeuillez et ciselez* le basilic
Mélangez-le à la ricotta dans un bol
Salez et poivrez

4

Pas de salade

Égouttez les lentilles et rincez-les sous l'eau froide
Égouttez-les bien et ajoutez-les au saladier
Versez la vinaigrette et mélangez bien

5

Tartine d'été

Sortez le fenouil du four
Enfournez les tranches de pain 3 min
Ou passez-les au grille-pain
Sortez-les du four et tartinez de ricotta au basilic

6

Plein d'energie

Dans des bols servez la salade de lentilles et le fenouil
Parsemez d'olives et dégustez avec les tartines de ricotta-basilic
Inspirez-vous de la photo pour faire un joli dressage

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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