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Photo de recette Couscous Moyen-Orient & Sauce Aneth

Couscous Moyen-Orient & Sauce Aneth

CRÉATIF
NUTRITION

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

35 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Carotte 1 pièce 2 pièces
Fenouil 0.5 pièce 1 pièce
Oignon rouge 0.5 pièce 1 pièce
Épinards 100 g 200 g
Semoule complète 150 g 300 g
Amandes effilées 15 g 30 g
Aneth 2 tiges 4 tiges
Yaourt de brebis 1 pièce 2 pièces
Épices Moyen-Orient 3 g 6 g
Épices Moyen-Orient 3 g 6 g
Épices Moyen-Orient 3 g 6 g
Miel 1 c.s. 2 c.s.
Eau 150 g 300 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 2 x bol |
  • 1 x économe |
  • 1 x passoire |
  • 1 x poêle |
  • 1 x assiette |
  • 1 x essoreuse à salade |
  • 1 x casserole avec couvercle |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson

Préparation

  1. 1

    Mise en place

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
    Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
    Coupez le fenouil en 2 puis en fines lamelles (cf quantité).
    Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité) et réservez-le jusqu'au service.
    Lavez bien et équeutez* les épinards.

    Tutos vidéos
  2. 2

    Un tour au four

    Disposez les carottes et le fenouil sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    Badigeonnez d'un filet* d'huile d'olive et de miel (cf quantité).
    Ajoutez les épices Moyen-Orient, salez et poivrez.
    Enfournez pour 35 à 40 min.
    Remuez à mi-cuisson.

  3. 3

    Torréfaction

    Mettez l'eau (cf quantité) dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel et portez à ébullition.
    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
    Torréfiez-y* les amandes effilées 1 à 2 min.
    Toute la technique dans notre tuto vidéo.
    Débarrassez-les dans un bol et gardez la poêle pour la suite.

    Tutos vidéos
  4. 4

    Tombée d'épinards

    Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
    Faites cuire les épinards 1 à 2 min, salez et poivrez.
    Plongez la semoule dans l'eau bouillante, stoppez le feu et couvrez pour la laisser gonfler jusqu'au service.

  5. 5

    Crème d'aneth

    Dans un bol, effeuillez* grossièrement l'aneth (cf quantité) et mélangez-la avec le yaourt.
    Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

  6. 6

    Service 100% nutrition

    Dans une assiette, disposez la semoule, les légumes rôtis et les épinards.
    Parsemez d'amandes effilées, d'oignon rouge, arrosez de sauce à l'aneth et dégustez aussitôt !

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