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Brioche Perdue au Sésame & Comté

GOURMAND
CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

30 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Brioche au sésame 2 pièces 4 pièces
Comté râpé 60 g 120 g
Champignons de Paris 125 g 250 g
Cébette 1 tige 2 tiges
Œuf 1 pièce 2 pièces
Crème liquide 100 ml 200 ml
Muscade moulue 1 c.c. 2 c.c.
Pousses d'épinard 1 pièce 1 pièce
Beurre 1 noix 2 noix
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x assiette creuse |
  • 1 x saladier |
  • 1 x poêle avec couvercle |
  • essoreuse à salade

Préparation

  1. 1

    Mise en place

    Coupez le pied des champignons et émincez-les* (cf quantité).
    Lavez et essorez les pousses d'épinard.
    Emincez la cébette.
    Coupez la brioche en 2 dans l'épaisseur.

    Tutos vidéos
  2. 2

    Le bain

    Dans une assiette creuse :
    Cassez l'œuf, battez-le puis ajoutez la crème liquide (cf quantité) et la muscade.
    Salez et poivrez.

  3. 3

    Champis grillés

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y sauter les champignons pendant environ 5 min en les remuant régulièrement.
    Ils doivent un peu dorer.
    Salez, poivrez puis réservez.
    Conservez la poêle pour l'étape suivante.

  4. 4

    La trempette

    Plongez la brioche dans la crème.
    Elle doit bien s'imbiber.
    Chauffez la poêle à feu moyen avec une noix* de beurre.
    Faites-y cuire les tranches de brioche 2 min sur chaque face.
    Attention, ca colore vite ! Surveillez bien.

  5. 5

    Touche gratinée

    Parsemez la briochede Comté râpé.
    Couvrez et laissez fondre le Comté 1 à 2 min.
    Baissez le feu si ça colore trop. Vous pouvez ajouter les champignons pour les réchauffer.

  6. 6

    Service ultra-moelleux

    Mélangez les pousses d'épinard avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
    Servez la brioche perdue au Comté bien chaude.
    Accompagnez de champignons rôtis, de cébette et d'une poignée de pousses d'épinard.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 637 Kcal | Protéines : 21 g | Lipides : 29 g | Glucides : 64 g | Fibres : 16 g

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