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Photo de recette Brochettes de Bœuf Yakitori

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Brochettes de Bœuf Yakitori

GOURMAND
CRÉATIF

viande

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

20 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Steak de bœuf 280 g 560 g
Emmental 100 g 200 g
Sauce yakitori sucrée 100 ml 200 ml
Chou chinois 350 g 700 g
Papier cuisson 1 feuille 2 feuilles
Pique en bois 4 pièces 8 pièces
Riz 150 g 300 g
Vinaigrette Japonaise 45 ml 90 ml
Vinaigrette Japonaise 45 ml 90 ml
Vinaigrette Japonaise 45 g 90 g
Huile neutre 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • papier cuisson |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x poêle |
  • 1 x saladier

Préparation

  1. 1

    Affinage

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz
    Disposez les tranches de bœuf sur le papier cuisson et repliez-le en 2
    Avec une casserole, tapez dessus pour aplatir la viande
    Sans la percer non plus !
    Coupez 2 bâtonnets d'emmental par convive

    L'astuce du chef

    Plus la viande sera fine, plus elle sera facile à rouler et à déguster.

  2. 2

    Salade chou

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 15 min
    Émincez* le chou chinois finement
    Disposez-le dans un saladier avec la vinaigrette japonaise

  3. 3

    Roulé, serré

    Piquez l'emmental au bout des piques en bois
    Salez et poivrezles steaks et coupez-les en 2
    Roulez-les bien serrés autour des bâtonnets d'emmental

  4. 4

    Yakitori

    Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*
    Faites-y dorer les brochettes 1 min par face
    Le fromage doit légèrement fondre
    Une fois cuites, versez la sauce yakitori, coupez le feu et enrobez les brochettesde sauce

    Tutos vidéos
  5. 5

    Service japonais

    Égouttez le riz et servez-le aussitôt
    Dégustez avec la salade de chou et les brochettes

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 691 Kcal | Protéines : 62 g | Lipides : 24 g | Glucides : 53 g | Fibres : 3 g

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