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Brochettes de Lieu Noir à la Galicienne
poisson
Un détour par les côtes de Galice : la délicatesse du lieu noir alliée au caractère puissant et épicé du chorizo. Savourez avec des pâtes Orzo enrobées d’un doux pesto de poivron. Simple et rapide ? Si !
Les Commis
poisson
 |  |
| PREPARATION | TEMPS TOTAL |
20 min | 30 min |
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Lieu noir | 240 g | 480 g |
| Chorizo | 40 g | 80 g |
| Pâtes orzo | 200 g | 400 g |
| Pesto de poivrons | 100 g | 200 g |
| Pique en bois | 4 pièces | 8 pièces |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x planche à découper |
- 1 x couteau |
- 1 x casserole |
- 1 x passoire fine |
- papier cuisson |
- four & plaque adaptée
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*
Coupez le lieu noir en gros cubes
Coupez le chorizo en lamelles
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 8 min
Pique et pique
Ôtez la peau du chorizo
Sur les piques en bois, formez les brochettes en alternant lieu noir et chorizo
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, puis arrosez d'un filet* d'huile d'olive
Enfournez pendant 7 min
Temps libre !
Le truc qui change tout
Pour vérifier la cuisson du poisson, piquez un cure-dent dans la chair : s'il s'enfonce sans résistance, c'est cuit !
Touche orangée
Égouttez les pâtes orzo
Remettez-les dans la casserole avec le pesto de poivrons
Salez et poivrez à votre convenance et mélangez bien
Tout beau tout chaud
Servez les brochettes toutes chaudes accompagnées des pâtes orzo !
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 431 Kcal | Protéines : 35 g | Lipides : 19 g | Glucides : 27 g | Fibres : 3 g
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