Brochettes de Lieu Noir à la Galicienne
Un détour par les côtes de Galice : la délicatesse du lieu noir alliée au caractère puissant et épicé du chorizo. Savourez avec des pâtes Orzo enrobées d’un doux pesto de poivron. Simple et rapide ? Si !
Les Commis
poisson
| PREPARATION | TEMPS TOTAL |
20 min | PT0H30M 30 min |
Ingrédients
| 2 personnes | 4 p ersonnes | |
| Lieu noir | 240 g | 480 g |
| Chorizo | 40 g | 80 g |
| Pâtes orzo | 200 g | 400 g |
| Pesto de poivrons | 100 g | 200 g |
| Pique en bois | 4 pièces | 8 pièces |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x casserole ● 1 x passoire fine ● papier cuisson ● four & plaque adaptée
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*
Coupez le lieu noir en gros cubes
Coupez le chorizo en lamelles
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 8 min
Pique et pique
Ôtez la peau du chorizo
Sur les piques en bois, formez les brochettes en alternant lieu noir et chorizo
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, puis arrosez d'un filet* d'huile d'olive
Enfournez pendant 7 min
Temps libre !
Touche orangée
Égouttez les pâtes orzo
Remettez-les dans la casserole avec le pesto de poivrons
Salez et poivrez à votre convenance et mélangez bien
Tout beau tout chaud
Servez les brochettes toutes chaudes accompagnées des pâtes orzo !
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