Brochettes de Lieu Noir à la Galicienne

Préparation

1. 1

   Quelques découpes

   Faites bouillir une casserole d'eau salée
   Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*
   Coupez le lieu noir en gros cubes
   Coupez le chorizo en lamelles
   Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 8 min
2. 2

   Pique et pique

   Ôtez la peau du chorizo
   Sur les piques en bois, formez les brochettes en alternant lieu noir et chorizo
   Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, puis arrosez d'un filet* d'huile d'olive
   Enfournez pendant 7 min
   Temps libre !

   Le truc qui change tout

   Pour vérifier la cuisson du poisson, piquez un cure-dent dans la chair : s'il s'enfonce sans résistance, c'est cuit !
3. 3

   Touche orangée

   Égouttez les pâtes orzo
   Remettez-les dans la casserole avec le pesto de poivrons
   Salez et poivrez à votre convenance et mélangez bien
4. 4

   Tout beau tout chaud

   Servez les brochettes toutes chaudes accompagnées des pâtes orzo !