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Photo de recette Brochettes de Canard Laqué

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Brochettes de Canard Laqué

GOURMAND
CRÉATIF

viande

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Aiguillette de canard 230 g 460 g
Fenouil 0.5 pièce 1 pièce
Pommes de terre 450 g 900 g
Miel 25 g 50 g
Gomashio Kampot 3 g 6 g
Pique en bois 6 pièces 12 pièces
Marinade asiatique 23 g 46 g
Marinade asiatique 23 g 46 g
Huile neutre 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x poêle |
  • 1 x plat |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson

Préparation

  1. 1

    Légumes rôtis

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
    Coupez les pommes de terre en lamelles et émincez* le fenouil
    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson
    Arrosez d'huile neutre, salez et poivrez
    Enfournez les légumes 25 min

    Tutos vidéos
  2. 2

    Barbottage

    Embrochez les aiguillettes en accordéon sur les piques en bois
    Dans un plat, mélangez le miel, la marinade asiatique, salez et poivrez
    Plongez-y les brochettes de canard
    Enrobez-les bien et laissez mariner* 15 min
    Temps libre !

  3. 3

    Canard laqué

    Sortez les aiguillettes de leur marinade
    Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre
    Dans la poêle chaude, faites cuire les brochettes 2 min de chaque côté, en les surveillant bien !
    Versez ensuite la marinade et faites-la réduire* 1 min

  4. 4

    À vos brochettes !

    Servez les brochettes et la marinade avec les légumes rôtis
    Parsemez de Gomashio Kampot avant de déguster

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 432 Kcal | Protéines : 36 g | Lipides : 13 g | Glucides : 38 g | Fibres : 8 g

On se met en cuisine ?

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