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Photo de recette Brochettes de Veau Chimichurri

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Brochettes de Veau Chimichurri

EFFICACE
GOURMAND

viande

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

40 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Veau 250 g 500 g
Épices Chimichurri 4 g 8 g
Tomates cerises 8 pièces 16 pièces
Pommes de terre 600 g 1200 g
Oignon rouge 1 pièce 2 pièces
Huile d'olive 5 c.s. 10 c.s.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x bol |
  • 1 x poêle |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson |
  • pic à brochette

Préparation

  1. 1

    Direct au four

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*
    Coupez les pommes de terre en gros dés
    Épluchez et coupez l'oignon rouge en quartiers
    Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez
    Enfournez 35 min dans le four chaud

  2. 2

    Pendant ce temps-là

    Si besoin, recoupez les morceaux de veau
    Afin d'avoir environ 6 morceaux par personne
    Confectionnez les brochettes en alternant un morceau de veau et une tomate cerise
    Temps libre de 15 min, laissez reposez les brochettes à température ambiante

    L'astuce des Commis

    Évitez le choc thermique ! Une viande à température ambiante sera bien plus tendre après cuisson qu'une viande froide.

  3. 3

    Cuisson express

    Dans un bol, mélangez les épices chimichurri et l'huile d'olive (cf quantité)
    Réservez cette sauce pour le service
    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive
    Faites-y cuire les brochettes 1 min par face, salez et poivrez
    Environ 3 minutes en tout

    Tutos vidéos
  4. 4

    Chim chim churri

    Servez les brochettes aussitôt avec les pommes de terre rôties, sans oublier la sauce chimichurri

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 471 Kcal | Protéines : 44 g | Lipides : 7 g | Glucides : 51 g | Fibres : 9 g

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