Bœuf Aubrac aux Épices Dukkah

Préparation

1. 1

   Direct au four

   Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
   Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
   Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez pour 30 min.
2. 2

   Pendant ce temsp-là

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   Retirez et jetez la chair du citron confit puis coupez la peau en petits morceaux.
   Effeuillez* et ciselez* la menthe.
   Dans un bol, réalisez la sauce égyptienne :
   Mélangez l'huile d'olive, le citron confit et la menthe.

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3. 3

   Aller-retour

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   Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
   Faites-y cuire les steaks 1 min par face pour une cuisson saignante.
   Toutes nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.

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4. 4

   Service bariolé

   Coupez la viande en lamelles, disposez-la dans des assiettes.
   Arrosez de sauce égyptienne et parsemez d'épices Dukkah.
   Servez avec les carottes rôties.