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Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Steak de bœuf | 2 pièces | 4 pièces |
Carotte | 600 g | 1200 g |
Citron confit | 0.5 pièce | 1 pièce |
Grenade | 15 g | 30 g |
Épices Dukkah | 6 g | 12 g |
Menthe fraîche | 3 tiges | 5 tiges |
Huile d'olive | 3 c.s. | 6 c.s. |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x économe |
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x bol |
- 1 x poêle |
- papier cuisson |
- four & plaque adaptée
Préparation
- 1
Direct au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez pour 30 min. - 2
Pendant ce temsp-là
Retirez et jetez la chair du citron confit puis coupez la peau en petits morceaux.
Effeuillez* et ciselez* la menthe.
Dans un bol, réalisez la sauce égyptienne :
Mélangez l'huile d'olive, le citron confit et la menthe. - 3
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les steaks 1 min par face pour une cuisson saignante.
Toutes nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo. - 4
Service bariolé
Coupez la viande en lamelles, disposez-la dans des assiettes.
Arrosez de sauce égyptienne et parsemez d'épices Dukkah.
Servez avec les carottes rôties.
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 477 Kcal | Protéines : 69 g | Lipides : 10 g | Glucides : 23 g | Fibres : 9 g
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