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Photo de recette Bœuf Aubrac aux Épices Dukkah

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Bœuf Aubrac aux Épices Dukkah

EFFICACE
CRÉATIF

viande

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

40 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Steak de bœuf 2 pièces 4 pièces
Carotte 600 g 1000 g
Citron confit 0.5 pièce 1 pièce
Grenade 15 g 30 g
Épices Dukkah 5 g 9 g
Menthe fraîche 2 tiges 4 tiges
Huile d'olive 3 c.s. 6 c.s.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x bol |
  • 1 x poêle |
  • papier cuisson |
  • four & plaque adaptée

Préparation

  1. 1

    Direct au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
    Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
    Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez pour 30 à 35 min.

  2. 2

    Pendant ce temps-là

    Retirez les pépins qui se trouvent dans la chair du citron confit puis coupez-le en petits morceaux.
    Effeuillez* et ciselez* la menthe (cf quantité).
    Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le citron confit et la menthe pour réaliser la sauce.
    Temps libre !

    Tutos vidéos
  3. 3

    Aller-retour

    Vérifiez la cuisson des carottes en les piquant.
    Lorsqu'elle sont cuites, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y cuire les steaks 30 secondes par face pour une cuisson saignante.
    Toutes nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.

    Tutos vidéos
  4. 4

    Service bariolé

    Coupez la viande en lamelles, disposez-la dans des assiettes.
    Servez avec les carottes rôties puis arrosez de sauce et parsemez d'épices Dukkah et de graines de grenade.

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