Bœuf Yakiniku

Préparation

1. 1

   Mise en place

   Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
   Effeuillez* le chou pak choï puis coupez ses tiges en 2 dans le sens de la longueur.
   Épluchez et coupez l'oignon rouge en quartiers (cf quantité).
2. 2

   Et que ça saute !

   Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
   Ajoutez l'oignon et faites-le suer* pendant 2 à 3 min en remuant.
   Puis ajoutez le chou pak choï et faites-le revenir 3 à 5 min, jusqu'à ce que les tiges soient tendres mais encore un peu al dente*.
   Salez, poivrez puis mettez la poêle de côté une fois les légumes cuits.
3. 3

   Beau pavé

   Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min.
   Chauffez une autre poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.
   Faites-y cuire le pavé de bœuf 2 min par face, salez et poivrez-le.
   Débarrassez-le ensuite dans une assiette et conservez la poêle pour réaliser la sauce.
4. 4

   En lamelles

   Coupez le pavé de bœuf en fines lamelles.
   Réchauffez vos légumes à feu doux*.
5. 5

   Bœuf enrobé

   Chauffez la poêle à feu moyen et versez la sauce Yakiniku.
   Portez à frémissements* et laissez cuire 2 à 3 min pour épaissir la sauce.
   Ajoutez enfin les lamelles de bœuf dans la sauce pour les réchauffer durant 1 min.
   Mélangez bien pour enrober le bœuf.
6. 6

   Service Gourmand

   Goûtez et égouttez le riz puis servez-le dans des assiettes.
   Déposez le bœuf en sauce sur le riz, ajoutez les légumes sautés puis parsemez le tout de graines de sésame.