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Crispy Burger au Poulet & Sauce Miel-Moutarde

GOURMAND

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

40 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pain à burger 2 pièces 4 pièces
Filets de poulet 1 pièce 2 pièces
Farine de blé 30 g 60 g
Œuf 1 pièce 1 pièce
Chapelure panko 40 g 80 g
Pousses d'épinard 30 g 60 g
Cheddar râpé 50 g 100 g
Sauce burger 52 g 104 g
Sauce burger 52 g 104 g
Sauce burger 52 g 104 g
Huile neutre 3 traits 6 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 2 x assiette |
  • 1 x bol |
  • 1 x casserole |
  • 1 x poêle |
  • 1 x essoreuse à salade |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson

Préparation

  1. 1

    Mise en place

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*
    Versez la chapelure panko et la farine dans 2 assiettes
    Cassez et battez l'œuf dans un bol, puis salez et poivrez

  2. 2

    Mise à plat

    Disposez le filet de poulet (cf quantités) entre 2 feuilles de papier cuisson
    Tapez dessus avec une casserole pour l'aplatir
    Puis, coupez-le en 2

  3. 3

    À l'anglaise

    Salez et poivrez le poulet sur chaque face
    Recouvrez le pouletde farine, tapotez pour ôter l’excédent
    Trempez-le ensuite dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure
    La technique dans notre tuto vidéo !

    Tutos vidéos
  4. 4

    Un tour au four

    Sur une plaque, disposez les pains burger coupés en 2
    Parsemez la base de cheddar râpé
    Enfournez 3 min dans le four chaud pour faire fondre le cheddar
    Pendant ce temps, lavez et essorez les pousses d'épinards

  5. 5

    Poulet doré

    Chauffez une poêle à feu vif* avec 3 traits* d'huile neutre
    Faites-y cuire le poulet 5 min par face, de manière à ce qu'il soit bien doré
    Attention, la panure grille vite !

  6. 6

    Montage

    Étalez la sauce burger sur le cheddar fondu
    Posez les filets de poulet pané par-dessus puis des pousses d'épinard
    Refermez les burgers et dégustez aussitôt

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 487 Kcal | Protéines : 51 g | Lipides : 17 g | Glucides : 30 g | Fibres : 2 g

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