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Burger de Thibault

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

50 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Pain à burger 2 pièces 4 pièces
Bœuf haché 300 g 600 g
Lard fumé 70 g 140 g
Oignon 120 g 120 g
Pommes de terre grenaille 700 g 1400 g
Cheddar râpé 50 g 100 g
Mayonnaise 60 g 120 g
Sauce soja 15 g 30 g
Cassonade 15 g 30 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x couteau ● 1 x planche à découper ● 1 x saladier ● 1 x bol ● 1 x poêle ● papier cuisson ● four & plaque adaptée

1

La frite

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*
Coupez les pommes de terre en 2 puis en quartiers
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson
Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez
Mélangez du bout des doigts et enfournez 20 min

2

Steak sur mesure

Épluchez et ciselez* finement l'oignon et mettez-le dans un saladier
Ajoutez le cheddar, le bœuf haché puis salez et poivrez
Mélangez bien du bout des doigts jusqu'à ce que ce soit homogène
Formez des steaks avec les mains

3

Lard croustillant

Au bout de 20 min de cuisson sortez les pommes de terre du four
Disposez les tranches de lard par-dessus
Saupoudrez-les de cassonade
Enfournez le tout à nouveau pendant 20 min
Le lard sera bien caramélisé : surveillez de temps en temps

4

Petite sauce

Coupez les pains à burger en 2 et faites-les dorer au four 5 min ou passez-les au grille-pain
Mélangez la mayonnaise et la sauce soja dans un bol

5

Cuisson vive

Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y cuire les steaks 3 min par face à feu moyen pour une cuisson saignante
Laisser cuire 2 min de plus pour un steak à point

6

Comme chez Thibault

Étalez la mayonnaise au soja sur les pains à burger
Disposez les steaks et le lard par-dessus et fermez les burgers
Servez avec les frites bien dorées

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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