Burrata Crémeuse & Légumes Al Forno
Comme une ratatouille déstructurée avec tous ses bons légumes du soleil qui rôtissent doucement au four. Pimpez-les avec bon un pesto au basilic et savourez avec une généreuse burrata rehaussée de paprika fumé.
Les Commis
végé
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| PREPARATION | TEMPS TOTAL |
20 min | PT0H30M 30 min |
Ingrédients
| 2 personnes | 4 p ersonnes | |
| Burrata | 2 pièces | 4 pièces |
| Aubergine | 0.5 pièce | 1 pièce |
| Courgette | 250 g | 500 g |
| Tomate cerise | 150 g | 300 g |
| Poivron rouge | 0.5 pièce | 1 pièce |
| Pesto | 20 g | 40 g |
| Basilic | 2 tiges | 4 tiges |
| Pimenton de la Vera | 1 c.c. | 2 c.c. |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pièce | 2 pièces |
Ustensiles
1 x planche à découper ● 1 x couteau ● four & plat adapté
Atelier découpage
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*
Coupez l'aubergine en cubes de 1 cm environ
Coupez les extrémités du poivron, ôtez le cœur et les pépins puis taillez-le en lanières
Tutos vidéosDécoupes, suite et fin
Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en demi-rondelles
Taillez les tomates cerises en 2
Un tour au four
Mettez tous les légumes coupés bien étalés dans un grand plat à four
Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive
Mélangez et enfournez pour 20 à 25 min à 200°C jusqu'à ce que les légumes soient fondants
Laissez les burratas à température ambiante jusqu'au service
Quartier libre pendant ce temps-là !
Finitions
Juste avant la fin de la cuisson, rincez le basilic et effeuillez-le
Une fois les légumes cuits, versez le pesto dessus et mélangez délicatement pour les enrober
Assiette italienne
Disposez les légumes dans chaque assiette
Au centre, disposez une burrata puis saupoudrez de Pimenton de la Vera
Terminez par quelques feuilles de basilic et dégustez !
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