Burrata Crémeuse & Légumes Al Forno

Préparation

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   Atelier découpage

   Tutos vidéos

   Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*
   Coupez l'aubergine en cubes de 1 cm environ
   Coupez les extrémités du poivron, ôtez le cœur et les pépins puis taillez-le en lanières

   Tutos vidéos
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   Découpes, suite et fin

   Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en demi-rondelles
   Taillez les tomates cerises en 2

   Le truc qui change tout

   Pour couper les tomates cerise facilement, utilisez un couteau à dents.
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   Un tour au four

   Mettez tous les légumes coupés bien étalés dans un grand plat à four
   Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive
   Mélangez et enfournez pour 20 à 25 min à 200°C jusqu'à ce que les légumes soient fondants
   Laissez les burratas à température ambiante jusqu'au service
   Quartier libre pendant ce temps-là !
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   Finitions

   Juste avant la fin de la cuisson, rincez le basilic et effeuillez-le
   Une fois les légumes cuits, versez le pesto dessus et mélangez délicatement pour les enrober
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   Assiette italienne

   Disposez les légumes dans chaque assiette
   Au centre, disposez une burrata puis saupoudrez de Pimenton de la Vera
   Terminez par quelques feuilles de basilic et dégustez !