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Photo de recette Burrata Crémeuse & Poêlée de Légumes d’Été

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Burrata Crémeuse & Poêlée de Légumes d’Été

EFFICACE

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

25 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Burrata 2 pièces 4 pièces
Quinoa rouge 120 g 240 g
Radis 0.5 botte 1 botte
Oseille 0.5 botte 1 botte
Échalote 1 pièce 2 pièces
Noix 30 g 60 g
Sumac 5 g 10 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 80 ml 160 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x poêle |
  • 1 x casserole |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • passoire fine

Préparation

  1. 1

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa
    Égouttez et laissez les burratas à température ambiante
    Elles n'en seront que meilleures
    Coupez les fanes* des radis et le bout des tiges d'oseille
    Épluchez et coupez l'échalote en quartiers

  2. 2

    Légumes poêlés

    Versez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min
    Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive
    Faites-y revenir les échalotes avec les ¾ des radis 2 min, salez et poivrez

  3. 3

    Faites tomber l'oseille

    Ajoutez l'oseille et l'eau (cf quantités) puis faites cuire 2 min jusqu'à évaporation
    Salez et poivrez à votre convenance

  4. 4

    Concassage, égouttage

    Concassez* rapidement les noix
    Égouttez le quinoa et remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive

  5. 5

    La burrata

    Servez le quinoa avec la burrata, la poêlée de légumes et les radis crus
    Arrosez d'un filet d'huile d'olive, poivrez puis parsemez de sumac et de noix

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 532 Kcal | Protéines : 24 g | Lipides : 38 g | Glucides : 94 g | Fibres : 6 g

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