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Burrata Crémeuse & Poêlée de Légumes d’Été

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

25 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Burrata 2 pièces 4 pièces
Quinoa rouge 120 g 240 g
Radis 0.5 botte 1 botte
Oseille 0.5 botte 1 botte
Échalote 1 pièce 2 pièces
Noix 30 g 60 g
Sumac 5 g 10 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 80 ml 160 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x poêle ● 1 x casserole ● 1 x couteau ● 1 x planche à découper ● passoire fine

1

Mise en place

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa
Égouttez et laissez les burratas à température ambiante
Elles n'en seront que meilleures
Coupez les fanes* des radis et le bout des tiges d'oseille
Épluchez et coupez l'échalote en quartiers

2

Légumes poêlés

Versez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y revenir les échalotes avec les ¾ des radis 2 min, salez et poivrez

3

Faites tomber l'oseille

Ajoutez l'oseille et l'eau (cf quantités) puis faites cuire 2 min jusqu'à évaporation
Salez et poivrez à votre convenance

4

Concassage, égouttage

Concassez* rapidement les noix
Égouttez le quinoa et remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive

5

La burrata

Servez le quinoa avec la burrata, la poêlée de légumes et les radis crus
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, poivrez puis parsemez de sumac et de noix

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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