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Ceviche Péruvien

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Cabillaud 280 g 560 g
Patate Douce 300 g 600 g
Maïs 100 g 200 g
Oignon rouge 100 g 150 g
Citron vert 1 pièce 2 pièces
Piment ancho 3 g 6 g
Coriandre fraîche 4 tiges 8 tiges
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

four & plat adapté ● 1 x économe ● 1 x couteau ● 1 x planche à découper ● 1 x bol ● 1 x passoire ● 1 x presse-agrume

1

Un tour au four

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*
Égouttez le maïs et versez-le dans un plat
Épluchez la patate douce, coupez-la en gros cubes
Disposez-les également dans le plat, salez et poivrez
Versez un filet* d'huile d'olive, mélangez le tout et enfournez pour 40 min

2

Découpes rapides

Coupez délicatement le poisson en cubes de 2 cm
Disposez-les dans un bol
Rincez la coriandre et ciselez-la* grossièrement
Laissez les tiges, tout le goût est concentré dedans !

Tutos vidéos
3

Marinade express

Coupez le citron vert en 2 et pressez le jus sur le poisson
Salez, poivrez et parsemez de piment ancho à votre goût
Ajoutez la coriandre et mélangez l'ensemble
Le citron va cuire le poisson

4

Petit bain

Épluchez l'oignon rouge, coupez-le en 2 puis émincez-le très finement
Disposez-le dans un bol d'eau glacée jusqu'au service
Cela adoucira son goût

5

Service chaud, mais frais

Une fois la patate douce cuite et fondante, servez-la avec le poisson
Parsemez d'oignon rouge et dégustez sans tarder

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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