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Photo de recette Gratin Crémeux à la Fondue de Poireau

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Gratin Crémeux à la Fondue de Poireau

GOURMAND

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poireau 2 pièces 4 pièces
Emmental râpé 40 g 80 g
Œuf 2 pièces 4 pièces
Crème liquide 200 ml 400 ml
Muscade moulue 1 c.c. 2 c.c.
Farine de blé 1 c.s. 2 c.s.
Huile neutre 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle avec couvercle |
  • 1 x saladier |
  • 1 x fouet |
  • four & plat adapté

Préparation

  1. 1

    Mise en place

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*
    Coupez le haut des poireaux en 4, rincez-les bien pour retirer le sable restant
    Puis, émincez-les* finement

  2. 2

    Poireaux fondus

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*
    Faites-y suer* les poireaux 5 min en remuant bien
    Couvrez et laissez cuire 8 min supplémentaires, salez et poivrez
    Si les poireaux cuisent trop vite, ajoutez un fond d'eau dans la poêle. Ils doivent être fondants !

  3. 3

    Comme un clafoutis

    Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs et la muscade
    Fouettez-bien puis ajoutez la farine et 2 / 3 de l'emmental râpé
    Mélangez à nouveau pour obtenir un appareil* homogène, salez & poivrez

  4. 4

    Hop, au four !

    Disposez les poireaux au fond d'un plat à gratin
    Puis versez l'appareil par-dessus et parsemez de l'emmental râpé restant
    Enfournez pendant 20 min dans le four chaud

  5. 5

    Chaud devant !

    Piquez le gratin au centre avec un couteau pour vérifier la cuisson
    La lame doit être bien chaude, et le gratin crémeux, mais pas liquide
    Servez et dégustez bien chaud !

On se met en cuisine ?

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