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Gratin Crémeux à la Fondue de Poireau

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poireau 2 pièces 3 pièces
Emmental râpé 60 g 120 g
Œuf 2 pièces 4 pièces
Crème liquide 200 ml 400 ml
Muscade 1 c.c. 2 c.c.
Farine de blé 1 c.s. 2 c.s.
Huile neutre 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x couteau ● 1 x planche à découper ● 1 x poêle ● 1 x saladier ● 1 x fouet ● four & plat adapté

1

Mise en place

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*
Coupez le haut des poireaux en 4, rincez-les bien pour retirer le sable restant
Puis émincez-les* finement

2

Poireaux fondus

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*
Faites-y suer* les poireaux 5 min en remuant bien
Couvrez et laissez cuire 8 min supplémentaires, salez et poivrez
Si les poireaux cuisent trop vite, ajoutez un fond d'eau dans la poêle

3

Comme un clafoutis

Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs et la muscade
Fouettez-bien puis ajoutez la farine et  les deux tiers de l'emmental râpé
Mélangez à nouveau pour obtenir un appareil* homogène, salez & poivrez

4

Hop, au four !

Disposez les poireaux au fond d'un plat à gratin
Puis versez l'appareil par-dessus
Parsemez du reste d'emmental
Enfournez pendant 20 min dans le four chaud
Ça doit gratiner

5

Chaud devant !

Piquez le gratin avec un couteau pour vérifier la cuisson
Il doit être crémeux, mais pas liquide
Servez et dégustez bien chaud !

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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