Conchiglie Farcis et Crème de Courge

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les conchiglie
Équeutez*, lavez et essorez les épinards
Plongez les conchiglie 12 min dans l'eau bouillante

Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y cuire la chair à saucisse 4 min, puis ajoutez la moitié de la crème de courge et le chèvre frais (cf quantités)

Ajoutez les herbes de Provence et les épinards frais dans la poêle, salez et poivrez
Ils vont tomber* très rapidement dans la farce

Avec une écumoire*, égouttez les conchiglie
Conservez un peu d'eau de cuissondes pâtes
Elle vous servira à confectionner la sauce
Dans un plat à four, délayez* le reste de crème de courge avec 4 càs* d'eau de cuisson, salez, poivrez et mélangez

Remplissez les conchigliede farce, puis disposez-les dans le plat à four
Pour une version rapide, mélangez directement les conchiglie et la farce dans le plat
Parsemez de Grana Padano et enfournez pour 10 min !

Quand les conchiglie sont bien dorés, servez-les sans tarder
Dégustez bien chaud !