Coquelet au Chorizo

Préparation

1. 1

   Quelques découpes

   Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*.
   Coupez le chorizo en lamelles.
   Coupez les pommes de terre en gros cubes.
2. 2

   Joyeux mélange

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   Dans un plat à four :
   Disposez les pommes de terre, les gousses d'ail entières, le chorizo et le thym frais.
   Zestez* le citron par-dessus.
   Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien.

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3. 3

   Un tour au four

   Déposez le coquelet sur les pommes de terre.
   Badigeonnez-le* d'huile d'olive.
   Enfournez le tout pour 30 min dans le four chaud.
   Temps libre de 30 min !
4. 4

   Douche citronnée

   Au bout de 30 min de cuisson :
   Sortez le coquelet du four.
   Pressez le citron (cf quantité) et arrosez le coquelet de son jus.
   Enfournez de nouveau pour 15 min.
5. 5

   Service gourmand

   Vérifiez la cuisson en piquant le coquelet dans le creux de la cuisse avec un petit couteau pendant 10 secondes.
   La lame doit ressortir brûlante, sinon prolongez la cuisson 5 min.
   Sortez le coquelet du four et servez-le tout bien chaud avec les pommes de terre et l'ail en chemise.

   L'astuce des Commis

   Laissez sa chemise à l'ail ! Autrement dit, ne l'épluchez pas et faites cuire les gousses entières dans leur peau pour un résultat super fondant...