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Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Coquillettes | 250 g | 500 g |
Dés de bacon | 100 g | 200 g |
Crème à la truffe | 50 g | 100 g |
Oignon jaune | 0.5 pièce | 1 pièce |
Eau | 500 ml | 1000 ml |
Beurre | 30 g | 60 g |
Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x casserole |
- 1 x sauteuse ou cocotte |
- 1 x couvercle
Préparation
- 1
Jeu de dés
Versez l'eau (cf quantité) avec une pincée de sel dans une casserole et portez à ébullition.
Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité).
Coupez le beurre en morceaux et réservez-le au frais. - 2
Bacon doré
Faites chauffer une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon pendant 1 min en remuant bien.
Il doit devenir translucide.
Ajoutez ensuite les dés de bacon (cf quantité) et faites-les cuire 1 min supplémentaire. - 3
Coquillettes
Ajoutez ensuite les coquillettes et nacrez-les* quelques secondes en remuant.
- 4
Mijotage
Versez l'eau chaude d'une traite dans les coquillettes.
Mélangez, poivrez puis couvrez.
Laissez mijoter* 8 min à feu doux*.
Surveillez et mélangez à mi-cuisson pour que ça n'accroche pas. - 5
Touche finale
Au bout de 8 min, goûtez les coquillettes.
Si elles sont trop al dente*, ajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson 2 min.
Ajoutez le beurre froid dans les coquillettes et remuez énergiquement sans vous arrêter.
Pendant 1 à 2 min.
Les pâtes vont devenir crémeuses. - 6
Service gourmand
Servez le tout dans des assiettes creuses et parsemez de crème de truffe.
Rectifiez l'assaisonnement et dégustez aussitôt !
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 485 Kcal | Protéines : 15 g | Lipides : 32 g | Glucides : 32 g | Fibres : 5 g
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