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Photo de recette Coquillettes Truffe & Bacon Fumé

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Coquillettes Truffe & Bacon Fumé

EFFICACE
GOURMAND

porc

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

20 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Coquillettes 250 g 500 g
Dés de bacon 100 g 200 g
Crème à la truffe 50 g 100 g
Oignon jaune 0.5 pièce 1 pièce
Eau 500 ml 1000 ml
Beurre 30 g 60 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x sauteuse ou cocotte |
  • 1 x couvercle

Préparation

  1. 1

    Jeu de dés

    Versez l'eau (cf quantité) avec une pincée de sel dans une casserole et portez à ébullition.
    Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité).
    Coupez le beurre en morceaux et réservez-le au frais.

  2. 2

    Bacon doré

    Faites chauffer une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y suer* l'oignon pendant 1 min en remuant bien.
    Il doit devenir translucide.
    Ajoutez ensuite les dés de bacon (cf quantité) et faites-les cuire 1 min supplémentaire.

  3. 3

    Coquillettes

    Ajoutez ensuite les coquillettes et nacrez-les* quelques secondes en remuant.

  4. 4

    Mijotage

    Versez l'eau chaude d'une traite dans les coquillettes.
    Mélangez, poivrez puis couvrez.
    Laissez mijoter* 8 min à feu doux*.
    Surveillez et mélangez à mi-cuisson pour que ça n'accroche pas.

  5. 5

    Touche finale

    Au bout de 8 min, goûtez les coquillettes.
    Si elles sont trop al dente*, ajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson 2 min.
    Ajoutez le beurre froid dans les coquillettes et remuez énergiquement sans vous arrêter.
    Pendant 1 à 2 min.
    Les pâtes vont devenir crémeuses.

  6. 6

    Service gourmand

    Servez le tout dans des assiettes creuses et parsemez de crème de truffe.
    Rectifiez l'assaisonnement et dégustez aussitôt !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 485 Kcal | Protéines : 15 g | Lipides : 32 g | Glucides : 32 g | Fibres : 5 g

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