1. Nos recettes
  2. Coquillettes Jambon à la Truffe
Photo de recette Coquillettes Jambon à la Truffe

Coquillettes Jambon à la Truffe

EFFICACE
GOURMAND

porc

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

35 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Coquillettes 250 g 500 g
Jambon blanc 80 g 160 g
Crème à la truffe 20 g 40 g
Crème fraîche 100 g 200 g
Grana Padano râpé 20 g 40 g
Muscade moulue 1 c.c. 2 c.c.
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 2 x casserole |
  • 1 x passoire

Préparation

  1. 1

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les coquillettes.
    Coupez le jambon en dés.
    Plongez les coquillettes dans l'eau bouillante pour 7 min.

  2. 2

    Pendant ce temps-là

    Faites chauffer la crème fraîche (cf quantité) dans une casserole à feu moyen.
    Ajoutez-y la muscade en dosant selon vos goûts.
    Versez la moitié du sachet, goûtez et rectifiez selon vos préférences !
    Laissez frémir* pendant 2 min puis éteignez le feu.
    Salez et poivrez.

  3. 3

    Petits détails

    Ajoutez le jambon et une louche d'eau de cuisson des pâtes.
    Mélangez bien.
    Goûtez puis égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.
    Ajoutez quelques minutes de cuisson si elles vous paraissent trop al dente*.

    L'astuce des Commis

    L'eau de cuisson des pâtes est riche en amidon (surtout vers la fin). Elle est donc très utile pour lier les sauces et les rendre onctueuses.

  4. 4

    Touche finale

    Versez la sauce dans les coquillettes égouttées, mélangez bien.
    Servez les coquillettes parsemées de Grana Padano et de crème à la truffe.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 480 Kcal | Protéines : 19 g | Lipides : 29 g | Glucides : 33 g | Fibres : 5 g

20% offerts sur votre 1er Panier

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir votre offre.

Votre inscription a été prise en compte
Photo du panier

Cette recette vous plaît ?

Paniers d'ingrédients frais + recettes pas-à-pas livrés directement chez vous !

Je découvre Les Commis