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Photo de recette Côte de Porc au Pesto de Menthe

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Côte de Porc au Pesto de Menthe

EFFICACE
CRÉATIF

porc

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

35 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Côte de porc 2 pièces 4 pièces
Carotte fane 450 g 900 g
Menthe fraîche 10 feuilles 15 feuilles
Feta 50 g 100 g
Amandes effilées 15 g 30 g
Ail 0.3 pièce 0.5 pièce
Sauce soja sucrée 40 g 80 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle |
  • mixeur |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson

Préparation

  1. 1

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*
    Sans les éplucher, coupez les carottes en 2 dans la longueur
    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson
    Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez
    Enfournez 20 min dans le four chaud

    Tutos vidéos
  2. 2

    Effeuillage

    Effeuillez* la menthe (cf quantités)
    Épluchez l'ail coupez-le en 2 puis ôtez le germe

  3. 3

    Mixage

    Dans la cuve d'un mixeur :
    Disposez les feuilles de menthe, l'ail (cf quantités), les amandes et la feta
    Vous pouvez torréfier* les amandes à la poêle pour apporter un petit goût grillé
    Salez peu, poivrez et ajoutez l'huile d'olive
    Mixez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène

  4. 4

    Laquage

    Au bout de 20 min de cuisson, sortez les carottes du four
    Badigeonnez-les de sauce soja sucrée
    Enfournez de nouveau 5 à 10 min
    Les carottes doivent êtres bien confites

  5. 5

    Grillage

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive
    Faites-y griller les côtes de porc 3 min par face
    Elles doivent être bien cuites à cœur, c'est à dire beiges à l'intérieur

  6. 6

    Dressage

    Servez les côtes de porc accompagnées des carottes laquées
    Dégustez le tout avec le pesto de menthe

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 669 Kcal | Protéines : 56 g | Lipides : 39 g | Glucides : 19 g | Fibres : 7 g

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