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Cotriade Bretonne

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Lieu noir 240 g 480 g
Pommes de terre grenaille 300 g 600 g
Carotte 300 g 600 g
Oignon 1 pièce 2 pièces
Thym frais 0.1 botte 0.2 botte
Laurier 2 pièces 4 pièces
Fumet de poisson 10 g 20 g
Vinaigrette maison 40 g 80 g
Vinaigrette maison 40 g 80 g
Vinaigrette maison 40 g 80 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Poivre 1 pincée 2 pincées
Sel 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x économe ● 1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x cocotte ou casserole ● 1 x four ou grille-pain

1

Parés ? Épluchez !

Épluchez les oignons et les carottes
Taillez les carottes en rondelles de 1 cm
Coupez les pommes de terre en cubes
Ciselez* les oignons grossièrement

2

Hop cocotte !

Dans une cocotte sur feu moyen avec une noix* de beurre, faites revenir les oignons 3 min
Salez et ajoutez le bouquet garni

3

Ça mijote

Ajoutez les carottes et les pommes de terre
Versez 1.2 L d’eau pour 2 personnes (2.4 L pour 4) le fumet de poisson, salez et poivrez généreusement
Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min
>>>Jusqu’à ce que les légumes soient fondants

4

Poisson poché

Une fois les légumes cuits, baissez à feu moyen
Ajoutez le poisson dans le bouillon pour le pocher* 3 min

5

Service à la louche

Disposez la vinaigrette dans un bol
Servez les légumes et le poisson dans des assiettes creuses
Arrosez d'une belle louche de bouillon et d'un peu de vinaigrette
Accompagnez avec les tartines grillées

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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