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Butternut Rôtie & Épinards à la Crème de Sauge

HEALTHY
EFFICACE

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

40 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Butternut 0.5 pièce 1 pièce
Épinards 80 g 160 g
Crème de sauge 30 g 60 g
Crème de soja 100 ml 200 ml
Quinoa blond 150 g 300 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x essoreuse à salade |
  • 2 x casserole |
  • 1 x passoire fine |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson

Préparation

  1. 1

    Pour commencer

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
    Coupez la butternut en 2 dans la longueur.
    Attention les doigts !
    Ôtez les graines avec une cuillère puis taillez-la en tranches fines.
    Environ 1 cm d'épaisseur.

  2. 2

    Hop, au four !

    Disposez la butternut sur une plaque à four couverte de papier cuisson.
    Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez & poivrez.
    Enfournez pour 25 à 30 min.
    Adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four.

  3. 3

    Équeutage

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.
    Lavez et essorez les épinards.
    Ôtez les tiges puis hachez les feuilles grossièrement.

  4. 4

    Une vraie crème

    Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min.
    Dans une casserole à feu doux,* versez la crème de soja (cf quantité).
    Portez-la à ébullition, ajoutez la crème de sauge et remuez bien.
    Puis ajoutez les épinards, salez et poivrez.
    Mélangez pour faire tomber* les épinards.

  5. 5

    Service parfumé

    Vérifiez la cuisson de la butternut, elle doit être fondante.
    Égouttez puis disposez le quinoa au fond des assiettes.
    Disposez la courge rôtie par-dessus.
    Arrosez de crème à la sauge et aux épinards.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 227 Kcal | Protéines : 8 g | Lipides : 3 g | Glucides : 22 g | Fibres : 6 g

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