1. Nos recettes
  2. Couscous aux Falafels
Photo de recette Couscous aux Falafels

Nos abonnés l'ont notée 4/5

Couscous aux Falafels

HEALTHY
CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pois chiches 0.5 pièce 1 pièce
Carotte 2 pièces 4 pièces
Courgette 1 pièce 2 pièces
Oignon jaune 0.5 pièce 1 pièce
Ail 0.5 pièce 1 pièce
Persil frais 0.5 botte 1 botte
Semoule complète 100 g 200 g
Chapelure panko 40 g 80 g
Épices à couscous 3 c.c. 6 c.c.
Épices à couscous 3 c.c. 6 c.c.
Épices à couscous 3 c.c. 6 c.c.
Eau 150 ml 300 ml
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x poêle |
  • 1 x sauteuse avec couvercle |
  • 1 x casserole avec couvercle |
  • 1 x mixeur

Préparation

  1. 1

    Bâtonnets

    Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
    Coupez la courgette en gros bâtonnets.
    Épluchez et coupez la carotte en bâtonnets plus fins.
    Afin que la carotte cuise aussi vite que la courgette.
    Épluchez l'ail (cf quantité) et coupez-le en 2 pour retirer le germe.

  2. 2

    Cuisson douce

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y suer* l'oignon et les épices à couscous 1 min en remuant.
    Ajoutez les carottes et la courgette.
    Remuez puis versez de l'eau à hauteur*.
    Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 25 min à feu doux* .

  3. 3

    Pendant ce temps-là

    Dans la cuve d'un mixeur :
    Effeuillez* le persil.
    Ajoutez les pois chiches égouttés et conservez leur jus.
    Ajoutez l'ail, la chapelure et le jus des pois chiches (la moitié du jus pour   et tout pour 4).
    Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte à falafels homogène.

  4. 4

    Semoule express

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
    Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule.
    Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.

  5. 5

    Falafels

    Formez 3 à 4 petites boulettes par personne avec la pâte à falafels.
    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.
    Faites-y cuire les falafels pendant 5 min en colorant toutes les faces.
    Ils doivent être bien chauds à l'intérieur.

  6. 6

    Couscous veggie

    Servez la semoule dans des bols et disposez les légumes par-dessus.
    Arrosez du jus de cuissondes légumes.
    Accompagnez de falafels.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 403 Kcal | Protéines : 16 g | Lipides : 4 g | Glucides : 67 g | Fibres : 16 g

20% offerts sur votre 1er Panier

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir votre offre.

Votre inscription a été prise en compte
Photo du panier

Cette recette vous plaît ?

Paniers d'ingrédients frais + recettes pas-à-pas livrés directement chez vous !

Je découvre Les Commis