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Crème de Potimarron & Champis Fumés

HEALTHY

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

40 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Potimarron 0.5 pièce 1 pièce
Oignon jaune 0.5 pièce 1 pièce
Champignons de Paris 125 g 250 g
Pommes de terre 150 g 300 g
Fromage blanc 1 pièce 2 pièces
Pimenton de la Vera 1 c.s. 2 c.s.
Pain 2 pièces 4 pièces
Eau 600 ml 1000 ml
Beurre 2 noix 2 noix
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x poêle |
  • four ou grille-pain |
  • mixeur

Préparation

  1. 1

    Découpes de saison

    Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
    Épluchez et coupez l'oignon morceaux (cf quantité).
    Coupez le potimarron en 2.
    Ôtez les graines avec une cuillère, puis taillez-le en cubes (cf quantité).
    Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en 4.

  2. 2

    Mitonnage

    Disposez les pommes de terre, le potimarron et l'oignon dans une casserole.
    Ajoutez l'eau (cf quantité).
    Portez à ébullition, puis laissez cuire 20 à 25 min.
    Temps libre !

  3. 3

    Champis fumés

    10 min avant la fin de cuisson des légumes :
    Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre.
    Faites-y revenir les champignons 5 min.
    Ajoutez le Pimenton de la Vera.
    Salez, poivrez et mélangez délicatement.
    Ils doivent un peu dorer.
    Chauffez votre four en mode grill si vous n'avez pas de grille-pain.

  4. 4

    Mixage

    Coupez le pain en 2 et toastez-le au grille-pain ou au four quelques minutes.
    Vérifiez que les légumes soient fondants en les piquant.
    Réservez un verre d'eau de cuisson des légumes à part.
    Puis, mixez les légumes en ajoutant l'eau de cuisson au fur et à mesure.

  5. 5

    Un vraie crème

    Une fois mixée à la consistance de votre choix, servez la crème de potimarron dans des bols.
    Ajoutez une belle cuillère de fromage blanc et les champignons fumés.
    Dégustez avec le pain grillé tartiné de beurre.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 527 Kcal | Protéines : 18 g | Lipides : 4 g | Glucides : 101 g | Fibres : 10 g

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