Crème de Topinambour & Tartines de Comté Gratiné

Préparation

1. 1

   Ébullition

   Épluchez et coupez le topinambour et les pommes de terre en morceaux.
   Disposez-les dans une casserole avec l'eau (cf quantité).
   Salez, portez à ébullition puis laissez cuire les légumes à feu doux* pendant 30 min.
   Temps libre de 20 min !
2. 2

   Tartines gratinées

   Préchauffez votre four en mode grill.
   Lorsque les légumes sont presque cuits,
   coupez le pain en 2 et disposez-le sur une plaque à four couverte de papier cuisson.
   Tartinez les tranches de painde moutarde puis parsemez-les de comté râpé et enfournez 4 à 5 min.
   Surveillez bien pour que ça ne brûle pas.
3. 3

   Velouté crémé

   Mixez les légumes directement dans la casserole et ajoutez la crème (cf quantité).
   Mixez-les jusqu'à obtention d'une texture lisse.
   Rectifiez l’assaisonnement si besoin en salant et poivrant.
4. 4

   Soupe gourmande

   Dégustez la crème de topinambour parsemée de graines de tournesol et accompagnée des tartines gratinées.
   Vous pouvez torréfier* les graines de tournesol pour encore plus de saveurs !

   Le truc qui change tout

   Pour torréfier* les graines de tournesol, faites-les griller quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. Attention, ça va vite !