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Crème de Topinambour & Tartines de Comté Gratiné

CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

50 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Topinambour 500 g 900 g
Pommes de terre 150 g 250 g
Crème liquide 100 ml 200 ml
Pain au levain 140 g 280 g
Moutarde 30 g 60 g
Comté 60 g 120 g
Graines de tournesol 10 g 20 g
Eau 500 ml 1000 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x économe |
  • 1 x casserole |
  • 1 x mixeur |
  • papier cuisson |
  • four & plaque adaptée

Préparation

  1. 1

    Ébullition

    Épluchez et coupez le topinambour et les pommes de terre en morceaux.
    Disposez-les dans une casserole avec l'eau (cf quantité).
    Salez, portez à ébullition puis laissez cuire les légumes à feu doux* pendant 30 min.
    Temps libre de 20 min !

  2. 2

    Tartines gratinées

    Préchauffez votre four en mode grill.
    Lorsque les légumes sont presque cuits,
    coupez le pain en 2 et disposez-le sur une plaque à four couverte de papier cuisson.
    Tartinez les tranches de painde moutarde puis parsemez-les de comté râpé et enfournez 4 à 5 min.
    Surveillez bien pour que ça ne brûle pas.

  3. 3

    Velouté crémé

    Mixez les légumes directement dans la casserole et ajoutez la crème (cf quantité).
    Mixez-les jusqu'à obtention d'une texture lisse.
    Rectifiez l’assaisonnement si besoin en salant et poivrant.

  4. 4

    Soupe gourmande

    Dégustez la crème de topinambour parsemée de graines de tournesol et accompagnée des tartines gratinées.
    Vous pouvez torréfier* les graines de tournesol pour encore plus de saveurs !

    Le truc qui change tout

    Pour torréfier* les graines de tournesol, faites-les griller quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. Attention, ça va vite !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 707 Kcal | Protéines : 27 g | Lipides : 23 g | Glucides : 92 g | Fibres : 12 g

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