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Crème de Topinambour & Tartines de Comté Gratiné
végé
PREPARATION | TEMPS TOTAL |
20 min | 50 min |
Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Topinambour | 500 g | 900 g |
Pommes de terre | 150 g | 250 g |
Crème liquide | 100 ml | 200 ml |
Pain au levain | 140 g | 280 g |
Moutarde | 30 g | 60 g |
Comté | 60 g | 120 g |
Graines de tournesol | 10 g | 20 g |
Eau | 500 ml | 1000 ml |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x économe |
- 1 x casserole |
- 1 x mixeur |
- papier cuisson |
- four & plaque adaptée
Préparation
- 1
Ébullition
Épluchez et coupez le topinambour et les pommes de terre en morceaux.
Disposez-les dans une casserole avec l'eau (cf quantité).
Salez, portez à ébullition puis laissez cuire les légumes à feu doux* pendant 30 min.
Temps libre de 20 min ! - 2
Tartines gratinées
Préchauffez votre four en mode grill.
Lorsque les légumes sont presque cuits,
coupez le pain en 2 et disposez-le sur une plaque à four couverte de papier cuisson.
Tartinez les tranches de painde moutarde puis parsemez-les de comté râpé et enfournez 4 à 5 min.
Surveillez bien pour que ça ne brûle pas. - 3
Velouté crémé
Mixez les légumes directement dans la casserole et ajoutez la crème (cf quantité).
Mixez-les jusqu'à obtention d'une texture lisse.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin en salant et poivrant. - 4
Soupe gourmande
Dégustez la crème de topinambour parsemée de graines de tournesol et accompagnée des tartines gratinées.
Vous pouvez torréfier* les graines de tournesol pour encore plus de saveurs !Le truc qui change tout
Pour torréfier* les graines de tournesol, faites-les griller quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. Attention, ça va vite !
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 707 Kcal | Protéines : 27 g | Lipides : 23 g | Glucides : 92 g | Fibres : 12 g
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