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Curry Vert de Crevettes

CRÉATIF

crustacés

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Crevettes roses cuites 200 g 400 g
Vermicelles de soja 100 g 200 g
Lait de coco 100 g 200 g
Tomate cœur de bœuf 0.5 pièce 1 pièce
Feuille de lime 2 pièces 3 pièces
Citron vert 0.5 pièce 1 pièce
Citronnelle 0.5 pièce 1 pièce
Oignon 0.5 pièce 1 pièce
Gingembre frais 10 g 20 g
Pâte de curry 8 g 15 g
Eau 600 ml 1000 ml
Huile neutre 1 trait 2 traits

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire fine

Préparation

  1. 1

    Et la tête

    Épluchez les crevettes.
    La technique facile dans notre tuto vidéo.
    Réservez les têtes et la carapace des crevettes pour réaliser le bouillon.
    C'est le secret pour un bouillon bien parfumé.

    Tutos vidéos
  2. 2

    Pas de quartiers

    Écrasez le bâton de citronnelle à l'aide d'une casserole.
    Épluchez et coupez l'oignon (cf quantité) en quartiers.
    Sans l'éplucher, taillez le gingembre en lamelles.
    Coupez la tomate (cf quantité) en gros dés.

    Tutos vidéos
  3. 3

    Rouge crevette

    Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
    Cardinalisez* les têtes de crevettes en les faisant légèrement colorer dans l'huile.
    Ajoutez ensuite la pâte de curry vert, le gingembre, la citronnelle, les feuilles de lime et l'eau (cf quantité).
    Laissez mijoter* à feu doux* pendant 15 min.
    Temps libre !

  4. 4

    Bouillon parfumé

    Filtrez le bouillon en pressant bien les têtes de crevettes et remettez-le dans la casserole.
    Ajoutez le lait de coco (cf quantité), les crevettes et la tomate.
    Mélangez bien puis laissez mijoter* 10 min à feu moyen.

  5. 6

    Touche finale

    Au bout de 5 min, ajoutez les vermicelles de soja dans le bouillon.
    Laissez-les cuire 5 min supplémentaires.
    Servez le bouillon au curry dans des bols et pressez le jus de citron vert par-dessus au dernier moment !
    Si vous le souhaitez, parsemez de cacahuètes concassées ou de coriandre.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 224 Kcal | Protéines : 21 g | Lipides : 6 g | Glucides : 21 g | Fibres : 3 g

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