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Crevettes & Quinoa Croquant à la Sauce Yuzu

HEALTHY

poisson

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Crevettes roses cuites 240 g 480 g
Algues wakamé 2 g 4 g
Quinoa rouge 120 g 240 g
Carotte 200 g 400 g
Cacahuètes 20 g 40 g
Vinaigrette au yuzu 80 g 130 g
Vinaigrette au yuzu 80 g 130 g
Vinaigrette au yuzu 80 g 130 g

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x râpe à gros trous |
  • 1 x bouilloire |
  • 1 x bol |
  • 1 x saladier |
  • 1 x casserole |
  • 1 x écumoire |
  • 1 x passoire fine
1

Petit bain

Chauffez un grand volume d'eau salée à la bouilloire
Disposez les algues wakamé dans un bol et couvrez d'eau bouillante
Les algues vont se réhydrater

2

Et la tête et la tête

Décortiquez les crevettes roses : la technique dans notre tuto vidéo !
Gardez les têtes pour la suite

Tutos vidéos
3

Découpes terre/mer

Faites bouillir une casserole d'eau salée avec les têtes de crevettes pour cuire le quinoa
Épluchez et râpez les carottes
Égouttez les algues wakamé et émincez-les*

L'astuce du chef

Les têtes de crevettes parfumeront l'eau de cuisson du quinoa : on ne gâche rien !

4

Grand bain

Ôtez les têtes de crevettes de la casserole à l'aide d'une écumoire*
Versez le quinoa dans l'eau bouillante et laissez cuire 15 min

5

Joyeux mélange

Dans un saladier disposez les crevettes, les carottes râpées, les algues wakamé et les cacahuètes
Versez la vinaigrette yuzu puis mélangez délicatement
Laissez mariner* au frais jusqu'au service

6

Service coloré

Après 15 min, vérifiez la cuisson du quinoa
Il doit rester un peu croquant
Égouttez-le dans une passoire puis ajoutez-le dans le saladier
Mélangez le tout et servez sans tarder

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 424 Kcal | Protéines : 30 g | Lipides : 23 g | Glucides : 23 g | Fibres : 5 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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