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Crevettes & Quinoa Croquant à la Sauce Yuzu

CRÉATIF
NUTRITION

poisson

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

35 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Crevettes roses cuites 200 g 400 g
Algues wakamé 2 g 4 g
Quinoa rouge 120 g 240 g
Carotte 1 pièce 2 pièces
Cacahuètes 20 g 40 g
Vinaigrette au yuzu 60 g 120 g
Vinaigrette au yuzu 60 g 120 g
Vinaigrette au yuzu 60 g 120 g
Sel 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x râpe à gros trous |
  • 1 x bouilloire |
  • 1 x bol |
  • 1 x saladier |
  • 1 x casserole |
  • 1 x écumoire |
  • 1 x passoire fine

Préparation

  1. 1

    Petit bain

    Chauffez de l'eau à la bouilloire.
    Ou dans une petite casserole.
    Disposez les algues wakamé dans un bol, couvrez-les d'eau bouillante et ajoutez une pincée de sel.
    Les algues vont se réhydrater.

  2. 2

    Et la tête et la tête

    Décortiquez les crevettes roses : la technique dans notre tuto vidéo !
    Gardez les têtes pour la suite !

    Tutos vidéos
  3. 3

    Découpes terre/mer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée avec les têtes de crevettes pour cuire le quinoa.
    Épluchez et râpez les carottes.
    Égouttez les algues wakamé et émincez-les*.
    Concassez* grossièrement les cacahuètes et réservez-les jusqu'au service.

    L'astuce du chef

    Les têtes de crevettes parfumeront l'eau de cuisson du quinoa : on ne gâche rien !

  4. 4

    Grand bain

    À l'aide d'une écumoire*, ôtez les têtes dec revettes de la casserole .
    Versez le quinoa dans l'eau bouillante et laissez-le cuire 18 min.

  5. 5

    Joyeux mélange

    Dans un saladier disposez les crevettes, les carottes râpées, les algues wakamé et les cacahuètes.
    Versez la vinaigrette yuzu puis mélangez délicatement.
    Laissez mariner* au frais jusqu'au service.

  6. 6

    Service coloré

    Après 18 min, vérifiez la cuisson du quinoa.
    Égouttez-le dans une passoire fine puis ajoutez-le au saladier.
    Mélangez le tout et servez sans tarder !

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