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Photo de recette Cuisse de Poulet Rôtie à l'Estragon

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Cuisse de Poulet Rôtie à l'Estragon

HEALTHY
CRÉATIF

volaille

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

35 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Cuisse de poulet 2 pièces 4 pièces
Yaourt 1 pièce 2 pièces
Estragon frais 3 tiges 6 tiges
Blanc de poireau 2 pièces 3 pièces
Épices souvlaki 2 c.c. 4 c.c.
Petit épeautre 100 g 200 g
Graines de moutarde 3 g 6 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x poêle avec couvercle |
  • 1 x passoire fine |
  • 1 x bol |
  • four & plat adapté

Préparation

  1. 1

    Marinade express

    Dans un plat, mélangez les épices souvlaki avec un trait* d'huile d'olive.
    Roulez le poulet dans ce mélange et laissez mariner* 10 min environ.

  2. 2

    Pendant que ça marine

    Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*.
    Faites bouillir une casserole d'eau salée.
    Coupez les poireaux en 2 dans la longueur.
    Rincez-les bien puis émincez-les* finement.

  3. 3

    Fondue fondante

    Enfournez le poulet pour 20 min.
    Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pour 18 min.
    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
    Faites-y cuire les poireaux et les graines de moutarde à couvert* pendant 10 à 15 min.
    Remuez de temps en temps, les poireaux doivent devenir fondants.

  4. 4

    Sauce estragon

    Effeuillez* l'estragon et ciselez-le*.
    Dans un bol, mélangez le yaourt et l'estragon.
    Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

    Tutos vidéos
  5. 5

    Souvlaki, c'est parti !

    Goûtez puis égouttez le petit épeautre et mélangez-le à la fondue de poireaux.
    Servez avec le poulet souvlaki accompagné de sauce au yaourt à l'estragon.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 638 Kcal | Protéines : 57 g | Lipides : 13 g | Glucides : 75 g | Fibres : 11 g

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