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Le curry qui déchire

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Carotte 300 g 600 g
Oignon 0.5 pièce 1 pièce
Ail 1 pièce 2 pièces
Vermicelles de soja 100 g 200 g
Lait de coco 200 ml 400 ml
Graines de courge 15 g 30 g
Curry des Commis 7 g 14 g
Curry des Commis 7 g 14 g
Curry des Commis 7 g 14 g
Huile neutre 1 trait 2 traits
Eau 400 ml 800 ml
Sel 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x économe ● 1 x poêle ● 1 x sauteuse ou poêle ● 1 x couvercle ● 1 x verre doseur

1

Petites découpes

Épluchez les carottes et taillez-les en fins bâtonnets
Si vous préférez, coupez les carottes en 2 puis en demi-rondelles
Épluchez la moitié de l'oignon et coupez-le en fins quartiers
Épluchez et hachez* l'ail
Toute la technique de préparation de l'ail dans notre tuto vidéo

Tutos vidéos
2

Torréfaction sans façons

Dans une poêle à feu vif sans ajout de matière grasse, torréfiez* les graines de courge, salez-les
Surveillez bien, elles grillent vite !

3

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*
Faites revenir l'oignon, l'ail et les carottes 4 min en remuant

4

Top au curry

Ajoutez le Curry des Commis au fur et à mesure puis l'eau (cf quantités)
Ajouter au fur et à mesure le curry vous permettra de doser le degré d'épices à votre goût
Faites cuire 8 min à feu moyen et à couvert*
Les légumes doivent être un peu croquants

5

Finitions coco

Dans la sauteuse, versez le lait de coco, les vermicelles de soja
mélangez bien pour séparer les nids
Faites cuire 4 min en mélangeant, salez
Les vermicelles doivent être fondants

6

Service croquant-fondant

Servez le curry de légumes dans des grands bols
Pour terminer, parsemez de graines de courge torréfiées
Pour le petit plus, vous pouvez ajouter un trait de sauce soja salée !

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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