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Curry de Chou-Fleur

HEALTHY
CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou-fleur 400 g 800 g
Lentilles corail 100 g 200 g
Oignon 0.5 pièce 1 pièce
Riz 100 g 200 g
Lait de coco 100 ml 200 ml
Tomate pelée 130 g 260 g
Mélange d'épices 6 g 12 g
Mélange d'épices 6 g 12 g
Huile neutre 1 trait 2 traits
Eau 200 ml 400 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x sauteuse ou cocotte |
  • 1 x casserole |
  • passoire fine
1

Petits bouquets

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz
Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités)
Détaillez le chou-fleur en sommités*

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2

Hop cocotte !

Chauffez une cocotte avec un filet* d'huile neutre
Faites-y suer* l'oignon 1 min puis ajoutez le mélange d'épices
Salez et poivrez puis remuez

3

Joyeux mélange

Ajoutez le chou-fleur et faites-le suer* quelques minutes
Versez le lait de coco et la tomate concassée (cf quantités)
Remuez et laissez cuire 3 min

4

Ça mijote

Ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantités)
Mélangez et laissez mijoter* 15 min supplémentaires
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min

5

Comme à Bombay

Égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses
Servez le curry de chou-fleur sur le riz
Vous pouvez ajouter un filet* de jus de citron et quelques feuilles de coriandre par dessus !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 276 Kcal | Protéines : 14 g | Lipides : 7 g | Glucides : 33 g | Fibres : 14 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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