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Curry-Coco de Légumes

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Carotte 300 g 600 g
Petit pois 200 g 400 g
Oignon 150 g 300 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Vermicelles de soja 100 g 200 g
Lait de coco 200 ml 400 ml
Poudre de curry rouge 5 g 10 g
Cacahuètes 30 g 60 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées
Eau 300 ml 500 ml

Ustensiles

1 x couteau ● 1 x planche à découper ● 1 x économe ● 1 x sauteuse ou poêle

1

Petites découpes

Épluchez les carottes et taillez-les en fins bâtonnets
Épluchez l'oignon et coupez-le en fins quartiers
Épluchez et hachez l'ail

Tutos vidéos
2

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
Faites-revenir l'oignon, l'ail et les carottes 4 min en remuant

3

Attention ça pique !

Ajoutez la poudre de curry rouge et l'eau
Faites cuire 5 min à feu vif
Les légumes doivent être un peu croquants

4

Pendant ce temps-là

Pendant que ça cuit, écossez* les petits pois

5

Finitions coco

Dans la sauteuse, versez le lait de coco, les petits pois et les vermicelles de soja
Faites cuire 4 min en mélangeant
Jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits

6

Service au bol

Servez le curry de légumes dans des grands bols
Pour terminer, parsemez de cacahuètes

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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