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Curry de Lentilles au Pak Choï

HEALTHY
EFFICACE

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

10 min

30 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Lentilles vertes 215 g 430 g
Piquillos 100 g 200 g
Lait de coco 100 ml 200 ml
Coriandre fraîche 3 tiges 6 tiges
Bouillon de légumes 0.5 pièce 1 pièce
Chou pak choï 2 pièces 4 pièces
Mélange d'épices 5 g 10 g
Mélange d'épices 5 g 10 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 500 ml 1000 ml
Sel 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x cocotte ou casserole |
  • 1 x couvercle |
  • 1 x poêle

Préparation

  1. 1

    Petits bouillons

    Disposez les lentilles, le bouillon de légumes et l'eau (cf quantités) dans une cocotte
    Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux* et à couvert* pendant 25 min

  2. 2

    Pendant que ça cuit

    Coupez les piquillos en lamelles
    Ciselez* la coriandre avec les tiges
    Elles sont concentrées en goût!
    Effeuillez* le chou pak choi

    Tutos vidéos
  3. 3

    Cocotte coco

    5 min avant la fin de cuisson des lentilles :
    Versez le lait de coco (cf quantités), les piquillos et les épices, salez
    Vous pouvez ajoutez une peu sauce soja si vous en avez à disposition

  4. 4

    Chou chou

    Chauffer une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*
    Faites-y cuire les choux pak choi 5 min en remuant bien

  5. 5

    Cocotte colorée

    Parsemez le curry de lentilles de coriandre fraîche et dégustez bien chaud

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 215 Kcal | Protéines : 13 g | Lipides : 5 g | Glucides : 22 g | Fibres : 12 g

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