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Curry de Crevettes à la Thaï

CRÉATIF

poisson

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

35 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Crevettes roses cuites 200 g 400 g
Lait de coco 100 ml 200 ml
Curry 1 c.s. 2 c.s.
Ananas 60 g 120 g
Riz 160 g 320 g
Oignon jaune 0.5 pièce 1 pièce
Piment rouge 0.5 pièce 1 pièce
Ail 1 pièce 2 pièces
Pousses d'épinard 60 g 120 g
Huile neutre 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x sauteuse ou poêle |
  • 1 x casserole |
  • 1 x passoire fine |
  • 1 x essoreuse à salade

Préparation

  1. 1

    Et la tête et la tête !

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
    Décortiquez les crevettes en enlevant la tête et la carapace.
    La technique dans notre tuto vidéo !
    Lavez et essorez les pousses d'épinard (cf quantité).

    Tutos vidéos
  2. 2

    Découpes exotiques

    Épluchez et hachez* l'ail.
    Coupez le piment en 2, retirez les pépins puis émincez-le* (cf quantité).
    Coupez les rondelles d'ananas en morceaux.
    Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité).

    Tutos vidéos
  3. 3

    Et que ça saute !

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min.
    Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*.
    Faites y sauter les crevettes pendant 3 min.
    Elles doivent être un peu grillées.

  4. 4

    Touche épicée

    Baissez à feu moyen puis ajoutez l'oignon, l'ail, le piment et le curry.
    Goûtez le piment et dosez-le selon votre sensibilité. C'est relevé !
    Remuez bien et laissez cuire le tout 3 à 4 min en remuant de temps à autre.
    L'oignon doit être translucide et tendre.
    Ajoutez un petit fond d'eau si ça accroche.

  5. 5

    À la Popeye

    Ajoutez l'ananas et le lait de coco (cf quantité).
    Laissez cuire 2 min, salez et poivrez selon vos goûts.
    Juste avant de servir, ajoutez les pousses d'épinard et mélangez pour les faire tomber* 1 à 2 min.

  6. 6

    Curry-coco

    Goûtez et égouttez le riz puis servez le dans des assiettes creuses.
    Dégustez avec les crevettes curry-coco.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 335 Kcal | Protéines : 24 g | Lipides : 6 g | Glucides : 42 g | Fibres : 6 g

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