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Échine de Porc & Purée de Carottes

GOURMAND

porc

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

50 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Échine de porc 2 pièces 4 pièces
Carotte 450 g 900 g
Pommes de terre 250 g 500 g
Ciboulette fraîche 0.5 botte 1 botte
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x économe |
  • 1 x casserole |
  • 1 x couteau |
  • 1 x poêle |
  • mixeur
1

Découpés en rondelles

Épluchez les carottes et les pommes de terre
Coupez-les en fines rondelles
Coupez la ciboulette en bâtonnets

2

À l'eau

Disposez les légumes dans une casserole, salez et couvrez d'eau à hauteur*
Faites cuire 35 min jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les légumes soient fondants
Profitez-en pour mettre le couvert ou vaquer à vos occupations !

3

Cuisson vive

Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y cuire les échines de porc 4 min par face à feu moyen, salez et poivrez

L'astuce du chef

Pour une belle cuisson de la viande, attendez que la poêle soit chaude. Ainsi, l'échine sera parfaitement saisie.

Tutos vidéos
4

Prêt ? Mixez !

Réduisez les légumes en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée
Salez et poivrez à votre convenance, ajoutez un filet d'huile d'olive et la ciboulette

5

Servez sans vous échiner

Servez les échines accompagnées de la purée de carottes
Et d'un peu de moutarde si vous en avez sous la main

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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